营养丰富的凉拌菜这样做,爽口又开胃,很好

凉拌菜是一种很不错的吃法，不论是蔬菜、还是肉食，只要经过的适当加工后，都能做出一道美味的凉拌菜来，哪怕是在这个寒冷的冬天时节，吃上他们，也是很美味了！

所以呢，营养丰富的凉拌菜这样做，爽口又开胃，很好吃呢！

首先来看下这个新奇的吃法：凉拌青鱼皮，这个青鱼呢，很多人都吃过，但是对于这个青鱼的皮，对于大多数人来说，吃过的就少了，尤其还是凉拌的！

所以呢，这里就来大家看一下这个凉拌青鱼皮的简单做法。首先呢，需要将这个青鱼的皮进行铲下来，然后下入到这个沸水锅进行焯水处理，时间大约在4-5分钟这样，然后还需要在水中加入一些料酒、少许清油。

然后呢，将这个焯好后的青鱼皮捞出来，将其切成粗丝放入碗里，然后加入这个盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉等调料进行拌匀，然后就可以装盘开吃啦~

这第二个凉拌菜呢，是这个凉拌木耳豆皮，这是一种比较常见的吃法，也是非常的美味呢！

首先呢，需要准备好这些食材：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根、蒜蓉1勺，红葱头1个、油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油等。

具体做法：

1、先把这个木耳用水进行浸泡1小时，然后再将其清洗干净后撕成小朵，再把胡萝卜削皮刨丝，这个芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2、再把这个木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝进行焯水，水开即捞，然后装在碗里。

3、下面呢，开始炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，然后放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、最后把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，再加入香油等，进行拌匀即可。

第三个凉拌菜呢，是这个夫妻肺片，这是一个非常出名的四川名菜。

夫妻肺片，其色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

具体做法：

1、需要将这个鲜牛肉、牛杂等进行洗干净，然后入这个清水锅内，用旺火进行烧沸，然后需要去掉这个浮沫后捞出。

2、下面呢，还需要炒锅置中火上，然后加入上面的内脏和牛肉和卤包。

3、再放入这个花椒粒、桂皮、八角，葱，姜等调料进去，再加适量的清水、料酒，再改用小火进行烧18~20分钟这样，然后将火力压小，煮到这个牛肉、牛杂熟而不烂后，就可以捞出进行晾凉了。

4、下面呢，再取碗一个，舀入原卤水，再加味精、辣椒油、花椒粉、酱油等，进行调成味汁。

5、然后呢，需要将这个晾凉的牛肉、牛杂等进行切成片，然后将其混合在一起。

6、最后呢，再淋上味汁进行调匀，就可以盛入盘内了，然后再撒上一些油酥花生米末和香油等，就可以开吃啦。

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