不管炒什么青菜,牢记这2点,保证翠绿不出

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青菜一般是指绿色的蔬菜，它含有充分的炊事纤维，能够增加脂类的吸取，并且还含有大批的植物纤维素，能够警备便秘等等。于是咱们一般要多吃青菜。多吃青菜对咱们的身段大有利益，然则很多人说一般在家炒绿叶蔬菜的时分，炒出来的菜不是发黑即是变黄，并且还尤其简单出水，于是看上去没有卖相。菜叶在炒的经过中发黑变黄，主若是由于菜叶内部的叶绿素散失的起源。这日心儿就和众人分享2个炒绿叶菜的小技术，如此炒出来的绿叶菜不会发黑，也不会发黄，并且还阻挡易出水。

1、把青菜荡涤洁白之后不要直接上锅炒，筹办一盆水，内部放上几滴白醋，再把青菜浸泡在水里，大略特地钟左右就能够了。白醋的影响即是避免青菜内部的叶绿素散失，饭馆内部大厨根本上都是如此做的，如此不光仅实用于上海青，菠菜，油菜这一类的绿叶蔬菜均能够如此做。

2、接下来即是需求焯一下水，水烧开后，加一些食盐和几滴油，大略焯30秒就能够。不要焯的光阴过长，焯过水的青菜再用大火翻炒，它熟的时分较量快，如此也阻挡易出水。

懂得了小技术，来几盘好吃的青菜吧！

引荐做法1：

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白灼菜心

食材

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菜心（青菜）适当/蒸鱼豉油2勺/生抽1勺/白糖半勺/白醋半勺/香油几滴/葱丝适当/干辣椒丝适当/

制做环节

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1、先把料汁筹办好。蒸鱼豉油2勺，生抽1勺，白醋半勺，香油几滴，白糖小半勺，葱丝干辣椒丝适当备用

2、菜心洗洁白，竖着切一下如此简单入味

3、锅中烧滚水而后放半勺盐，半勺食用油，一定要放，如此才略保证蔬菜葱绿

4、菜心捞出后摆盘、匀称倒上料汁，铺好葱丝和干辣椒丝

5、锅内倒入一些食用油，油开之后浇在上头就行了

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引荐做法2：

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香菇炒青菜

食材

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香菇克/青菜克/胡萝卜克/姜5克/蒜3瓣/盐2克/蚝油15毫升/玉米淀粉8克/

制做环节

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1、筹办食材：碧绿的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉

2、青菜洗净切厚的青菜头，这部份要炒久点，别的这部份青菜能够做外型漂亮些，在香菇表面割十字，这也是为了漂亮些。

3、把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，列入净水拌匀

4、炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉

5、放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒

6、放一些水焖片时儿

7、再放入筹办好的青菜，大火翻炒

8、青菜炒至断生，放入调好的酱汁

9、食材吸取酱汁的滋味，烧沸酱汁后便可盛碟上桌

引荐做法3：

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清炒小白菜

食材

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小白菜1把/小葱1根/姜一些/蒜3瓣/盐2克/味极鲜适当/鸡精1克/小尖椒1根/淀粉一些/

制做环节

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1、小白菜一把。

2、小白菜荡涤洁白，切三段。

3、葱切小段，姜切末，蒜切碎，装盘备用。

4、热锅起油油温五成热放入葱姜蒜一同爆香。

5、放入小白菜翻炒，列入盐，味极鲜，勾薄芡，疾速翻炒匀称至汤汁冒泡，放入鸡精翻炒匀称便可出锅。

引荐做法4：

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蒜蓉油菜

食材

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油菜克/葱1/2根/姜3片/蒜3瓣/辣椒2个/盐1小勺/生抽1小勺/蚝油1小勺/

制做环节

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1、筹办小油菜，放入盆中，荡涤洁白

2、蒜去皮荡涤一下，切成蒜粒

3、大葱切碎，姜切丝，辣椒切段

4、锅中列入适当油烧热，放入葱，姜，干红辣椒，蒜粒爆香

5、列入青菜快去翻炒，列入一小勺盐，列入小勺蚝油，列入小勺生抽

6、疾速翻炒匀称

7、列入一些鸡精提鲜，出锅

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