分享12道家常小炒菜,做法简单,开胃解腻

快过年了，除夕大年夜饭、春节请客菜上各类大鱼大肉确定是少不了的，但没有几道简捷开胃的家常小炒菜何如行，大鱼大肉吃多了也会认为油腻，惟有简捷风凉又开胃的家常小炒菜才是下饭的绝配。

简捷炒一炒就也许上桌了，做法简捷，色香味俱全，好吃有味道，接下来一起来看看详细做法吧。

食材：平菇、鸡蛋、蒜、葱、红萝卜

调料：油盐适当、蚝油一些。

做法：1、葱洗净切成葱花、大蒜洗净切片待用、红萝卜洗净切片待用。平菇撒小块洗净待用。

2、锅里参预适当的净水，大火将水煮沸，将平菇和红萝卜下锅焯水后捞起沥干水份待用。锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至凝聚划散，装盘备用。

3、锅里再添一些油，热锅凉油放入大蒜和葱头下锅，煸炒出香味来。参预焯水好的平菇和红萝卜下锅翻炒。

4、翻炒片晌后参预一些的蚝油下锅一起翻炒提鲜。参预提早煎好的鸡蛋和葱花下锅一起翻炒匀称。

5、参预一些盐调味，翻炒匀称后参预水淀粉下锅勾芡便可出锅。出锅装盘便可上桌享受，云云一路家常版的：平菇炒鸡蛋就做好啦。

食材：西蓝花、腊肉、红萝卜

调料：油盐适当、蚝油一些

做法：1、腊肉先上锅蒸5分钟。这边用的是猪头皮晒的腊肉，较量硬一些，微小蒸一下变软变晶莹一些便利冲洗和切片。

2、西蓝花切成小朵、红萝卜洗净切片、蒸软的香肠洗净切片装盘待用。

3、锅里参预适当的净水，大火将水煮沸，将西兰花下锅焯水后捞起沥干水份待用。锅烧热，热锅凉油放入腊肉下锅煸炒至晶莹。参预胡萝卜片下锅一起煸炒。

4、结尾参预焯水好的西兰花下锅一起翻炒匀称，参预一些蚝油提鲜，一些盐调味，翻炒匀称至入味便可。（结尾的盐不要多放了，由于腊肉自身也是有必定的咸味的）。出锅装盘便可上桌享受，云云一路家常版的：西蓝花炒腊肉就做好啦。

食材：豆腐、大蒜、葱

调料：油盐适当、生抽适当、蚝油适当、老抽一些、水淀粉适当。

做法：1、豆腐洗净切小方块待用、大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花待用。预备一个小碗来做调料。碗里参预适当生抽、蚝油、老抽。

2、再参预适当的净水，搅拌匀称待用。另内查一点水淀粉待用。锅烧热，热锅凉油放入蒜头和葱花下锅炒出香味来。

3、参预豆腐块下锅当心翻炒。（这边用的是嫩豆腐，也许在锅里颠几下，注意别炒碎了）。倒入咱们提早调的调味汁。关上盖子煮3分钟。

4、淋上水淀粉枸杞至浓稠，加一些盐调味，撒上葱花炒匀便可。（盐不要多放了，由于调料汁中曾经有必定的咸味了）。出锅装盘便可上桌享受，云云一路家常版的：红烧豆腐就做好啦。

食材：腐竹、香菇、木耳、红萝卜、葱段。

调料：油盐适当、生抽和蚝油各适当、水淀粉一些。

做法：1、香菇，木耳和腐竹离别放入盆里泡软。泡腐竹不倡议用开水泡，那样泡出来的腐竹表面轻易煮烂，况且内里依然硬的，口感不好。

2、香菇和木耳洗纯洁切小块、胡萝卜一些洗净切丝待用。锅烧热，热锅凉油放入香菇下锅炒出香味来。（还也许参预一些的蒜末炝锅炒香）。

3、接着参预木耳、胡萝卜丝下锅一起煸炒。翻炒片晌后参预腐竹下锅一起翻炒。参预一些的蚝油、一些生抽下锅一起翻炒匀称，参预一些泡香菇的水，锅盖焖2分钟。

4、2分钟后，食材的鲜味彼此合并在一起，下一些盐调味，葱段修饰提香，翻炒匀称，结尾参预一些的水淀粉下锅勾芡便可。出锅装盘便可上桌享受，云云一路家常版的：腐竹烧香菇就做好啦。

食材：洋芋、红萝卜、猪肉、姜丝、大蒜、葱花。

调料：油盐适当、一勺蚝油、生抽适当。

做法：1、猪肉洗净切片、红萝卜和洋芋去皮洗纯洁切片装盘待用。生姜洗净切丝、大蒜切片、葱洗净切葱花待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入猪肉下锅煸炒至出油。参预生姜丝和蒜片下锅一起翻炒，炒出香味来。参预胡萝卜下锅一起翻炒。

3、翻炒片晌后参预洋芋片下锅一起翻炒匀称。

4、参预一些的净水，参预1勺生抽和1勺蚝油，翻炒匀称。关上锅盖焖至熟透，结尾下一些盐和葱花炒匀便可。出锅装盘便可上桌享受，云云一路家常版的：红萝卜烧洋芋就做好啦。

预备食材：小洋芋适当、葱花一些。

配料：油适当、生抽、蚝油和黄豆酱适当。

做法：1、洋芋洗冲洗纯洁上锅蒸熟。

2、趁着蒸洋芋的光阴咱们来调酱料。碗里参预适当生抽，蚝油和黄豆酱，再参预适当水拌匀备用。

3、蒸熟的洋芋去皮切两半待用。平底锅烧热，热锅凉油放入洋芋下锅煎，煎至两面金黄。

4、淋入提早调好的调味汁，关上锅盖焖至料汁稠，撒上一些葱花修饰提香便可。出锅装盘便可上桌享受，云云一路家常版的：香煎小洋芋就做好啦。

预备食材：西芹、腊肉、香肠。

配料：油盐适当、蚝油一些。

做法：1、腊肉和香肠洗纯洁上锅蒸10分钟。腊肉香肠较量硬蒸一下更好切。蒸好的腊肉香肠切片、芹菜将老筋撕掉斜刀切小段装盘待用。

2、锅烧热，热锅凉油将腊肉香肠下锅煸炒。炒至腊味变晶莹，起锅装盘备用。锅里留足够油，将芹菜下锅煸炒。

3、将芹菜翻炒至断生后参预腊味下锅一起翻炒，参预一些蚝油、一些盐翻炒匀称便可。（盐不要多放，由于腊味中曾经有必定的咸味了）。出锅装盘便可上桌享受，云云一路家常版的：西芹炒腊味就做好啦。

预备食材：老豆腐、鱼饼、青红辣椒。

配料：油盐适当、生抽和蚝油一些。

做法：1、鱼饼洗净切块，青红辣椒去籽洗纯洁切块待用。老豆腐切三角块待用。（这边倡议采用老豆腐，云云煎炒的进程汇总推绝易炒碎）。

2、平底锅烧热，热锅凉油放入老豆腐下锅煎至两面金黄起锅待用。

3、锅里再添一些油，放入鱼饼和青红辣椒块下锅翻炒。翻炒片晌后参预煎好的豆腐块下锅。

4、参预适当生抽和蚝油翻炒匀称至入味，结尾下一些盐调味炒匀便可。出锅装盘便可上桌享受，云云一路家常版的：豆腐炒鱼饼就做好啦。

预备食材：蒜苔、牛肉。

配料：油盐适当、生抽、蚝油、糖和生粉适当。

做法：1、蒜苔洗净切段待用、牛肉洗净薄片待用，（切牛肉时要横着纹路切，去掉表面的筋膜）。

2、要想牛肉加倍鲜嫩，咱们还要提早将牛肉腌制一下，参预一些的香油、生抽、蚝油、糖和生粉拌匀腌制20分钟待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入腌制还的牛肉下锅炒至8老练，后起锅装盘待用。锅里再添一些油，将蒜苔下锅煸炒，翻炒片晌。

4、炒至断生后参预牛肉习惯一起翻炒，参预适当盐调味，翻炒匀称便可。出锅装盘便可上桌享受，云云一路家常版的：蒜苔炒牛肉就做好啦

预备食材：青椒、大蒜适当。

配料：油盐适当、生抽、醋、糖各适当。

做法：1、青椒洗纯洁去籽待用。（倡议从青椒的顶部往下按压将周全辣椒籽掏出来，还能保存辣椒的完备）。

2、辣椒装盘；大蒜洗净剁成蒜末待用；调调汁，碗里参预适当生抽，醋，糖和盐拌匀备用。（有的人爱好吃辣一些的，青椒也也许不必去籽）。

3、锅烧热，锅里参预一些油放入青椒下锅煎，小火炬青椒两面焙至略焦状，把青椒的皋比煎出来。参预蒜蓉下锅一起炒出香味来。

4、结尾参预提早调好的调味汁炒匀，让青椒充足汲取料汁的味道便可。出锅装盘便可上桌享受，云云一路家常版的：皋比青椒就做好啦。

食材：青椒、香肠。

调料：油盐适当、蚝油一些。

做法：1、青椒洗纯洁切块、香肠洗纯洁切片待用。（这边用的青椒，咱们本地人也叫它“菜椒”、“柿子椒”等等，比起普遍的尖青椒，这类青椒的口感更脆甜，小伙伴吃也很适合），爱好吃辣一些的也许采用辣青椒来炒。

2、锅烧热，热锅凉油放入香肠下锅翻炒，将香肠翻炒至变晶莹。

3、香肠焯熟后下青椒一起翻炒，大火将青椒炒至断生便可，参预一些蚝油和盐调味提鲜，炒均便可出锅。（清炒炒制的功夫不宜过久，炒断生的口感方才好，脆嫩清甜，炒的功夫长了口感就不那末脆了）。出锅装盘便可上桌享受，云云一路家常版的：青椒炒香肠就做好啦。

预备食材：荷兰豆、香菇、红萝卜。

配料：油盐适当、蚝油一些。

做法：1、荷兰豆摘去老筋洗纯洁备用、香菇洗纯洁切片、红萝卜洗纯洁切片待用。

2、锅里参预适当的净水，水煮沸后参预香菇片下锅焯水后捞起待用。锅烧热，热锅凉油放入荷兰豆下锅煸炒至断生。

3、参预红萝卜和香菇下锅一起翻炒，翻炒悉数食材熟透，结尾下一些蚝油和盐提鲜调味，一起翻炒匀称便可。出锅装盘便可上桌享受，云云一路家常版的：香菇红萝卜炒荷兰豆就做好啦。

以上即是很家常的12道家常小炒菜的做法，不管是通常的下饭菜、大年夜饭小炒菜依然家常请客的时辰，均也许选取几道来炒，做法简捷，经济实惠又好吃。

编纂

艾布克

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