茼蒿别再清炒了,加它一起炒,养心安神健脑

茼蒿是一种很多人喜爱的蔬菜，它的味道清气甘香，有“皇帝菜”的美称。今天去逛市场时，看到茼蒿绿油油、非常新鲜水灵，价格也不贵，才2元一斤，就买了一把回来。茼蒿的营养丰富，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，能养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退、提高免疫力、消食开胃等功效。

我们都知道鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，是经济实惠的滋补品。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和铁、钙等人体所需要的矿物质，还富含DHA和卵磷脂，常吃能养心安神，补血、滋阴润燥、健脑益智，改善记忆力、防癌等功效，每天吃一个鸡蛋对我们身体很有益处。

平时一般都是早上煮鸡蛋给家人吃，如果早上没有煮的时候，我就会在炒菜时加入鸡蛋。这道“茼蒿炒鸡蛋”制作很简单，但我有炒鸡蛋的小秘诀跟大家分享哟，那就是打散鸡蛋的时候加入点料酒，不仅能帮助鸡蛋去腥，而且让鸡蛋更蓬松。同时我们要注意炒青菜要大火快炒，这样能避免维生素C的流失。下面就来尝尝我做的这道茼蒿炒鸡蛋吧。

原料：鸡蛋2个茼蒿1把油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，打散备用；3.热锅凉油，倒入打散的蛋液；4.待蛋液煎至微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中备用；5.锅中再倒入少许油，放入茼蒿进去翻炒；6.加入少许盐翻炒均匀；7.再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀；8.盛入碗中。

小贴士：1.鸡蛋中加入少许料酒，能帮助去腥，也让鸡蛋更蓬松；2.炒茼蒿要大火快速，微微变色时加入少许盐调味，最后加入鸡蛋混炒在一起。