油泼面的正确做法,注意3个细节,新手也能

每种食材都能做出美味的菜肴，不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常见的食材，不同的搭配，做出多种不同的菜，烹饪出不同的美味菜肴，用心做出的美食，给自己在意的人。

油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。每次我去外面都喜欢吃这个，在家也喜欢做这个，家里人很喜欢吃。油泼面的正确做法，注意3个细节，新手也能1次成功，老香了。下面我们来看看油泼面是怎么做的。

油泼面

食材：面粉1碗、温水适量、青菜适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油

做法：

1、取一个碗放入适量的盐倒入温水把盐化开，用它来和面，在面粉中倒入盐水和成比较柔软的面团，面团表面抹油，饧40分钟左右；

2、把葱洗干净切成末，姜洗干净切碎，蒜切碎备用；

3、取一个碗中倒入生抽、醋调成汁备用；

4、等面团饧好以后，把它分成大小一致的面剂子，再次抹上油，继续让它饧上20分钟左右；

5、开始扯面，先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根；

6、锅中放入适量的水大火烧开后把面下入锅中，煮至断生，煮的时候要搅散；

7、把青菜洗干净，放入热水中烫至断生；

8、把煮好的面和青菜捞到碗中，把葱姜蒜和辣椒粉放在上面；

9、锅洗干净烧干倒入适量的油烧热，趁热泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。

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