秋季,给家人做这菜,营养美味,我家每周吃
2025/5/25 来源：不详秋季，给家人做这菜，营养美味，我家每周吃3次，神清气爽过中秋。
秋风落叶，金桂飘香，中秋佳节来临了，秋意也越来越浓了。这几天逛菜场，大家有没有发现，绿叶蔬菜少了很多，取而代之的都是一些根茎类蔬菜，像萝卜，土豆，红薯这些摆满整个店面，转了一圈，最后买了一些瘦肉，中秋节怎么也得买点肉吧，这猪肉是越来越贵了，一点点猪肉就50多块，回家调点肉馅，中秋节吃汤圆。多一点出来就炒个菜吧。没有绿叶蔬菜就买颗西兰花吧，家里有黑木耳，一起炒一盘，中午就吃它了。
西兰花黑木耳炒肉丝是日常百姓家常有的菜品，因为价格便宜，营养丰富，味道鲜美而受到大家的喜爱。西兰花是蔬菜中营养价值较高的品种，食用西兰花不仅可以提高身体免疫力还有一定保护眼睛的作用。因为西兰花中富含胡萝卜素和维生素A，维生素A是人体内营养眼部的重要营养素，也是维持皮肤正常生理功能的重要营养素，而胡萝卜素是维生素A的前体，对于经常用眼的人群，多吃西兰花有益眼部健康。而黑木耳被营养学家誉为“素食之王”，每克黑木耳中含铁毫克，比蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比肉类食品中含铁量最高的猪肝高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食品，常吃可令人肌肤红润，容光焕发，神清气爽。秋季，用西兰花代替绿叶蔬菜，搭配黑木耳炒一盘，鲜嫩翠绿，营养丰富，既能补铁，又能护眼，还能清理血管和肠道，好处多多呀。
菜名
主要食材：西兰花半颗，黑木耳1把，猪肉3两左右。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱2颗，老姜3片，料酒2勺。
操作时长：10分钟左右。
第一步西兰花浸泡，把西兰花一朵朵掰开，大朵的根部用剪刀剪开。西兰花不要用刀切，会切碎花蕾，营养流失。然后放入淡盐水中浸泡一会。
第二步猪肉切丝，猪肉洗净，先切片，再切丝，然后加入食盐1勺，淀粉有勺，腌制半个小时入味。加入淀粉腌制后，炒制的肉丝更加嫩滑。
第三步黑木耳洗净，黑木耳用温水泡发好，摘去根部，撕成小朵，抓洗几遍，浸泡在清水中。
第四步焯水，这些准备工作做好后，就可以开水焯水了。锅中烧水，水开先把西兰花倒进去，焯水一分钟即可，然后倒入黑木耳焯水两分钟，捞出过凉水洗净。
第五步炒肉丝，炒锅预热，加入1勺食用油，热锅冷油，倒入肉丝翻炒至变色，然后加入加入葱花姜片，2勺料酒炒出香味，然后盛出备用。
黑木耳是含铁量很高的食物，女性朋友多吃可补血养颜，气色红润。下方商品卡中的东北特级小碗耳，质量很好，喜欢的朋友可以点击进入看看。
东北特级黑木耳干货椴木小碗耳g包邮秋木耳干净无尘纯野生秋耳淘宝￥39.9￥72购买第六步炒西兰花黑木耳，炒锅中再加入1勺食用油，倒入西兰花和黑木耳翻炒均匀，倒入炒好的肉丝，然后加入1勺食盐，少许开水，大火烧开。
第七步出锅，因为西兰花和黑木耳都焯过水了，所以，大火烧开后就可以调味出锅了。喜欢味精鸡精的朋友这时候可以加入。
第八步成品图，营养美味的西兰花黑木耳炒肉丝就做好了，很是下饭。这样做西兰花碧绿清嫩，黑木耳入味好吃，肉丝细嫩滑爽，真的太鲜美了。
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----《温馨小提示》----
1西兰花是略有凉性的蔬菜，因此胃寒的人不可大量食用。西兰花不要与猪肝一起吃。
2西兰花炒制时间不宜过长。如果炒得过久，则会造成养分的流失。
3很多朋友说，炒黑木耳会炸锅，其实只要多做一步就不会炸锅了，那就是焯水，焯过水的黑木耳炒制时就不会炸锅了，不信您试试。
西兰花黑木耳炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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