韭菜还在炒鸡蛋韭菜遇到它才是绝配,香味儿

2025/5/18 来源:不详

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爱吃海鲜的朋友对扇贝是再熟悉不过的了,扇贝是双壳类软体动物,扇贝肉口感细腻味道鲜美,与海参、鲍鱼并称海味三大珍品,古人对扇贝有如此描述:食后三日,尤觉鸡虾味乏。扇贝肉可食用的部分是内敛肌及其周围的肉,扇贝内敛肌即我们常用来煲高汤使用的干贝,干贝由扇贝内敛肌风干而成,干贝有滋阴补肾和胃调中的功效,男人经常食用干贝可以健脾和胃,软化血管、防止动脉硬化,有助于降低血压及胆固醇,增强免疫力。

扇贝炒韭菜

韭菜是种再普通不过的蔬菜,但却有很高价值,韭菜含有大量膳食纤维、维生素、叶绿素,俗称起阳草、长生韭。秋天的韭菜口感鲜嫩,味道辛香在农村有韭菜黄瓜两头鲜的说法。韭菜家常的吃法多是用来拌馅包饺子、烙馅饼或炒鸡蛋吃。今天与你分享的这道菜是扇贝肉炒韭菜,做法简单,味道鲜香又美味,比韭菜炒鸡蛋还受家人欢迎。

扇贝炒韭菜

材料:扇贝克、韭菜克、食用油10克、蚝油、辣椒(这道菜如果是给小孩子吃,可省略辣椒)、生姜。

菜谱步骤:1、扇贝刷净泥沙后放进煮锅煮到扇贝张开口后捞出,放凉剥出扇贝肉,剔除扇贝内脏,把扇贝肉洗净。韭菜洗净切成4厘米的韭菜段;生姜辣椒切条。

扇贝

2、热锅热油,放生姜、辣椒,蚝油炒成酱汁。倒进扇贝肉,翻炒均匀入味。蚝油味鲜而且有盐度,炒青菜时候哟共蚝油替代盐调味,炒出的蔬菜味道鲜咸。

炒扇贝

3、扇贝肉翻炒入味后,把韭菜倒进炒锅,快速翻炒几下即可。韭菜鲜嫩且多汁,烹炒时要减少加热时间,防止韭菜软塌,影响口感与菜品卖相。

扇贝炒韭菜

这道扇贝炒韭菜,扇贝味道鲜美,韭菜鲜嫩,菜汁鲜香,不论是用来拌面,还是就着吃米饭或馒头都很下饭。

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