杭州菜场一线行情,鸡蛋高开,番茄低走,最

钱江晚报·小时新闻记者施雯

“番茄5.5元/斤，大红，粉红一个价，便宜卖了。”

“鸡蛋6.5元/斤，最近涨了1块一斤。”

今天（1月25日）上午，小时新闻记者去农贸市场，为最普通的家常菜“番茄炒鸡蛋”寻找食材，发现行情有双重波动。

1】本地番茄低开低走，比青菜还便宜

经历了几轮寒潮，露地蔬菜部分冻害，加上低温蔬菜生长缓慢，最近蔬菜的价格有点高。

还有半个月就过年了，今年很多人因为疫情不回家，导致本地节前蔬菜市场消费不减。

往年春节前，青菜、毛毛菜收购价在1元/斤左右徘徊，眼下的青菜、毛毛菜，收购价却冲破了3元/斤的大关，零售价更是超过6元/斤。

在上扬的蔬菜市场，本地番茄却低开低走，恰似一股清流在1月红火登场。

每年1月到5月，浙南番茄上市销售，目前的收购价，维持在大红番茄2.5-2.6元/斤，粉红番茄1.8-2元/斤。

现在，我们菜市场里5-6元/斤就能买到的本地番茄，其实年价格曾经翻倍，零售价曾一度飙升到8-10元/斤。

在刚过去的两年，本地大红番茄收购价最高3.5元/斤，粉红番茄最高4.5元/斤。连涨了2年，种番茄的农户日子过得还算滋润。

本地大红番茄

本地粉红番茄

在温州苍南，浙江最大的番茄种植区域，因为行情看涨，连续两年番茄的面积都有所扩大，由原先的4万多亩，增加到目前的5万多亩。

粉红番茄口感更面，比较受北方市场欢迎，过去价格一直比大红番茄高，因为行情好，苍南扩种的粉红番茄面积更多，今年收购价反而比大红番茄低。

苍南番茄大棚

“不管是粉果还是大红果，番茄成本价都是1.2-1.3元/斤，今年价格虽然回落，但行情还不错。”过去两年，番茄种植户朱直升的大棚面积都是亩，年预感到行情会走下坡路，他只种了亩。

一斤番茄两个果，刚好够烧一盘炒鸡蛋，小新闻记者掐指一算，番茄炒鸡蛋今年吃比去年吃，光番茄最多能省5块钱。

2】蛋价回暖，番茄炒蛋也会跟着涨价吗？

今年你吃鸡蛋了吗？

关于鸡蛋，今天小新闻先分享一组杭州市禽蛋行业协会的数据：最近，杭州人一天的禽蛋消费量是吨，其中9成以上是鸡蛋，在疫情之前这个数字是每天吨。

年春节前的蛋价，依然保持在常年平均水平的5元多/斤，但之后受疫情影响，禽蛋价格非常低迷，两个低谷分别出现在2月和7月。其中，2月鸡蛋杭州到手平均价是2.45元/斤（市场价约3.5元/斤），7月是2.67元/斤，1-10月的到手均价是3.25元/斤，而这个价格，养殖户只能勉强保本。

10月以后，鸡蛋价格开始回暖，12月7日的杭州到手价回升至4元/斤，1月15-16日，本省鸡蛋、外省鸡蛋价格先后冲破5元/斤，这两天的到手价是5.3元/斤，而这个一年以来的高峰价，也只是恢复到往年春节前的正常水平。

鸡蛋价格回暖迅速，背后的原因是复杂的，基本上是养殖成本增加和养殖规模调整的双重影响。

魏爱兵是衢州蛋咯蛋农业科技有限公司的负责人，企业目前有18万羽蛋鸡存栏，每天出厂的鸡蛋是1.8万只，而每天每只鸡要吃掉的饲料是2.5两，其中75%是玉米，20%是豆粕，还有少量的微量元素和石粉。

9月，玉米开始涨价，从原来的1.2斤，涨到目前的1.6元/斤；10月，豆粕也开始涨，一袋斤的豆粕，从元涨到现在的元。

年春季，魏爱兵的鸡蛋出厂价最低只有2.4元/斤，虽然现在出厂价涨回5元/斤，但涨得更快的是饲料成本。

母鸡产蛋是从天到天，产蛋结束后成为淘汰鸡的母鸡，就会被鸡场替代更新掉。

建德乌驹市禽蛋合作社旗下几十个中小养殖户，负责人陈新良说，过去一年养蛋鸡不挣钱，有些养了几千只鸡的小户不抗跌，早早清笼止损退养，这一波饲料上涨，也打击了部分小户的积极性，比如饲料厂不愿意再赊账了，鸡场也只好清笼退养。

农贸市场卖的淘汰鸡（老母鸡）

小户散户对市场波动最为敏感，也有规模稍大的企业看行情不太好，处理完淘汰鸡，选择暂时停养一段时间，鸡蛋的市场供应就会适当减量。

多年来，杭州的蛋价一直维持在全国中低水平，这一波价格的回暖，算算老百姓菜篮子的涨，一斤鸡蛋不过涨了1元钱。

以去年同期春节前的番茄、鸡蛋为对比，我们来计算一下，如今吃一盘番茄炒蛋可以省下来多少钱？

8只鸡蛋一斤重，如果一盘番茄炒鸡算4个蛋的话，也就涨了0.5元的成本，算上两个番茄省下的5元钱，我们吃盘番茄炒蛋，省下了4.5元钱。

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