做蛋炒饭,是先炒蛋还是先炒饭,都不对,这

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导读：做蛋炒饭，是先炒蛋还是先炒饭，都不对，这样炒米饭粒粒分明饱满

蛋糕卷让大家沉浸在梦幻般的厨房当中(有吗)，这一篇马上拉回现实。接下来要去旅行两个礼拜，这阵子一直在清冰箱的剩菜(其实好像没停过)，炒饭是最容易清剩菜的料理，所有的料切碎都可以加进去。不过炒饭这东西说简单不简单，还是需要一点技巧，这次的炒饭是加酱油有点焦香味(有猪油的话放一点更香)，如果喜欢吃单纯的蛋炒饭就加盐调味即可。

栉瓜培根卷、蛋炒饭

材料：

饭(隔夜饭比较好的原因是因为水分比较少，如果要用现煮的饭就水放少一点，煮好之后拿出来放凉)

鸡蛋

高丽菜

洋葱(有什么青菜用什么，水分少的青菜比较适合)

葱花酱油、盐、胡椒

做法：

洋葱切碎(没有洋葱用大蒜也可)，高丽菜切小块鸡蛋搅拌均匀，先把洋葱炒软

炒软之后下高丽菜。(因为美国高丽菜很硬所以要比较久((听起来好A))，如果是台湾高丽菜又喜欢清脆爽口的就最后两分钟再下锅)

下白饭，此时稍微把火开大，用锅铲用切的方式把饭炒开，直到料和饭均匀的拌在一起，加盐和胡椒调味。然后把酱油淋在锅边，再翻炒到饭里面去。(这样酱油和饭拌在一起就会有点焦焦的香味)(不能全部用酱油调味，这样炒饭吃起来会苦苦的)

都拌炒均匀了之后，倒入蛋液。(另一种做法是先炒蛋，然后再加饭，这样的作法比较容易炒出干松的饭但是蛋会吃起来有点老，或是还有一种把生蛋先倒入饭里搅拌均匀再下锅炒，这样每粒饭都会沾到蛋液，但是要大火快炒否则饭会黏黏的炒不香)觉得只有饭和青菜不够味，我还加了一点上次做的蒜蓉辣椒酱。(只加一点点就超辣，这炒饭可以配啤酒了)

炒到饭粒干爽即可。(炒饭的精神就是粒粒分明，但是有人就是喜欢黏黏的炒饭(嗯，请大家不要想歪)(应该不会只有我想歪吧)，各有各的味道)

栉瓜培根卷材料：

栉瓜(芦笋或小黄瓜等长条状的蔬菜都可)

培根

盐、胡椒

牙签(我没有牙签就把竹签折断代替)

做法：

栉瓜切成长条状，入锅稍微煎一下，撒上盐和胡椒调味

培根包住栉瓜用牙签固定下锅煎的时候就把牙签都先放左边，然后中间，然后右边，这样培根熟了形状就固定了再把牙签拔掉煎原本插牙签那一面，这样就每一个培根卷都有平均煎到，也不会搞混哪一个有没有翻面了。

搭配辣味噌汤(当然也是清剩菜，里面有高丽菜等等之类的)，就是简单的一餐。

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失败点：

开饭的时候，老公问我：怎么没有酱料？外国人吃什么都要酱料，烤肉、薯条、汉堡，无所不沾。但是这个也太夸张，已经又酱油又辣椒的重口味炒饭搭配很咸的培根卷，请问酱料是要沾什么啊？你的舌头吗？