香菇扒菜心,清淡可口,简单营养又下饭

香菇扒菜心

原料：青菜、干香菇、葱、姜、蚝油、老抽、盐、味精、鸡汤、淀粉、香油、绍酒、白糖。

做法步骤：

第1步、青菜洗净，干香菇提前用清水泡软，葱姜洗净切末。

第2步、香菇切去根部放入碗中加葱、姜末在倒入鸡汤，上笼蒸20分钟取出，沥水待用。

第3步、净锅上火烧开加盐、精炼油。投入青菜烧开沥水。

第4步、炒锅内加油烧热，放葱、姜末煸出香味，调盐。味精、下菜心炒至断生出锅。

第5步、净锅加油入葱、姜末煸炒，放蚝油、老抽、白糖、鸡汤、绍酒，投入香菇大火烧开转用小火烧入味，用淀粉勾芡，淋入香油。

第6步、出锅装盘。

小贴士：

青菜焯水时水要开，保证青菜脆嫩。香菇要煨透入味，不宜太咸。

来自美食天下英英菜谱的作品。