青菜肉丸汤,清淡又鲜香,夏季汤品怎能不爱

2024/11/1 来源：不详

有些菜是会让人想念的，就像是有些人，嘿嘿

突然就想这款青菜肉丸子汤了，感觉和这个大热天太配了，看着清清淡淡，喝着清清爽爽，肉丸Q弹鲜嫩，还有那青菜，那就是大量维生素啊怎能不爱，哈哈~

青菜又叫做剑菜，含有多种维生素，膳食纤维，这种绿叶子青菜，夏天一定要多吃哦，清热降脂，还可以排出毒素、避免口腔溃疡等。

“青菜肉丸汤”做法也是非常简单的，无需放入一滴油，充分品味的是肉香与菜香，这是款最具原滋原味的靓汤~

关键秘诀在肉丸子的制作上，如果肉丸Q弹爽嫩，这道汤基本上就可以算作成功了~

不藏私，秘籍全奉上！温馨提示：看仔细哦~

如果能有一点点帮助到你，那就是最开心不过的事情了！

青菜丸子汤

准备食材

肉末：g青菜：一把姜：一块蒜：2-3瓣生抽：1匙耗油：1/2匙嫩肉淀粉：2匙

---制作步骤---

1、准备好食材：将肥瘦肉剁成肉末，姜切碎加少许水，蒜拍碎切成蒜末泡少许水，备用。

2、首先来做准备工作：肉末中加入2匙嫩肉淀粉，用手拌匀，感觉到肉末有点点粘性时，加入1匙生抽，1/2耗油，继续拌匀。

3、之后要划划重点了哈！往肉末中加入2匙姜水、1匙蒜水，分三次加入哈！

每次往肉末里加入1匙，边加入边搅拌，待汁液全部被肉末吸收后再放入第二匙，如此三次哈。

4、继续划重点，肉末搅拌好了会觉得松松散散的，此时需要你像小时候玩泥巴一样，拿起肉末往大碗里/案板上摔打，对的，你没有看错，就是“摔打”，一下一下的摔，摔下去拿起来继续摔，反反复复的摔打中，散散的肉末已经变得非常的紧实了，看图！既细腻又紧致。

5、此时可以来做肉丸子了，取适量团成肉丸，置入盘中，放入冰箱冷藏片刻。

6、此时来摘菜、清洗青菜。时间就是这样安排起来的。

7、砂锅中烧开水，从冰箱中取出肉丸，放入开水中，（由于肉丸放置了一会时间，会没有那么滚圆了，可以稍稍用手修整一下，揉圆哈，绝对是“外貌协会”的，嘿嘿~）

待水复沸，肉丸子已经浮出水面，此时下入青菜，煮个2-3分钟，撒入少许盐，就可以盛出了。

8、新鲜Q弹的肉丸汤就做好了，就是一个字“鲜”！肉丸的弹跳力非常好呢！不信，你试试看~

9、小朋友、老人也是非常喜欢呢！爱护小的、照顾老的，自己也是很得意这一口，全家一起享用，其乐融融~

1、肉要选择肥瘦肉，剁细。

2、分次加入姜水、蒜水搅拌均匀，一定是待水吸收后再加第二匙水。不要嫌麻烦，一次性加入哈。

3、调料拌好后，摔打这一步不要省略哈，至少摔打50次，当然你想摔打次那更好，不拦着，嘿嘿~

每一次都这样仔细的念念碎，别嫌唠叨哈，觉得重点总是要划的，掌握了重点，那操作起来就会得心应手了，祝成功！

大家好，我是雨婷儿，用爱心做美食，如果喜欢“雨婷私厨”欢迎

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