晚餐吃这蔬菜,清淡不油腻,虽10块钱一斤

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

芦笋的形状很奇怪，长得像野山笋。都带有笋字，其口感却千差万别，而且身份地位也是差了不少。芦笋，艺名石刁柏，绰号龙须菜。是世界公认的“十大健康蔬菜”之首，19世纪末才传入我国，到现在仅多年的历史，可是却是餐桌上的常客。

这蔬菜价格昂贵，但遇见我总要来一把，简单一拌，下饭鲜美脆嫩。蔬菜在很多人看来是相当实惠的，毕竟是生活必须品，可是芦笋价格却不低，高的时候十几块钱，低的时候也要七八块钱一斤，这比几毛钱的豆芽，几块钱的辣椒可是高出一个天际。

为什么遇到芦笋还是想要买一把回家，其一，是它独特的口感，带有芳香的滋味，特别的鲜美脆嫩；其二，营养价值高，蛋白质、脂肪、钙、镁、铁等营养元素，一个不漏，这也难怪在短短的百年间，就能被评上是“十大营养蔬菜”、“蔬菜之王”。

珍贵的食材，往往烹饪的手法也比较简单，这样才能还原它的原汁原味。芦笋简单一拌，就能用来下饭，而且特别的鲜甜。晚餐吃它，清淡不油腻，虽然价格贵了点，但做法简单，吃了不长肉。芦笋的纤维含量高，脂肪含量特别低，也是很不错的减肥菜。

接下来就用芦笋给大家做一道下饭菜，蒜蓉芦笋，其制作方法简单，哪怕是新手也能够轻易学会，这种做法，保留了芦笋的口感，而且吃的时候有股淡淡的清香，热量比较低，常吃它还能去除油腻，一起看看它的做法吧！

食材准备：芦笋克、蒜瓣4个、香葱3根、小米辣3个

辅料：香油、盐、蚝油2勺、白糖1勺、味极鲜2勺、鸡精2克

制作过程：

1、芦笋冲洗干净，尤其是底部需要把它的外皮去掉，一般粗的会比较的老，把它洗干净以后，1根芦笋切成4条。

2、锅中注入一锅清水，大火把它烧沸，放入盐这个能保证它的颜色，焯水捞出，这一步还能去除芦笋的草酸。

3、香葱把它洗净切成段，把蒜瓣去皮切成末，你也可以直接放入打汁机中，制作成蒜泥，把它放入一个大碗中。

4、锅里放入香油，把蒜瓣倒入一半进去爆香，香了以后再倒入另外一半，再放入小米辣，炒香，注意不要把它炒糊了，小火爆香即可。

5、放入蚝油2勺，白糖1勺，加入盐1勺，放入味极鲜2勺，接着放入鸡精2克，把它炒香炒至入味，浇淋在芦笋上。

6、关火出锅，一道营养美味的家常菜，蒜蓉芦笋就制作完成了，芦笋焯水的时候注意不要太久了，不然口感不脆甜。

食刻tip：

1、芦笋，在挑选的时候，不要看着特别的大就专门挑粗的，这种往往比较的老，口感也不好，正确的应该挑粗细均匀的。

2、判断芦笋是否新鲜，除了看外表，你也可以看芦笋的顶部，如果比较的黄还有的干了的话，说明就堆了很久。