这菜一年四季都好吃,2元炒一盘,隔天吃一

虽说现在种植技术发达了，很多蔬菜一年到头都能吃到，但是回归大自然，很多蔬菜都是有自己的时令的，应季上市的蔬菜和反季节的蔬菜看起来无差，吃起来口感还是有所不同的。但是也有一些蔬菜是不受季节和天气的影响，一年四季盛产于市，比如黄豆芽。

我对黄豆芽总有一种说不出的亲切感，除了因为它是一年四季都盛产的蔬菜外，最重要的是它的价格不会因为季节和天气的变化而改变，常年都是一斤一元上下，2元就能炒一盘，价格非常亲民，绝对符合中国人对“物美价廉”的要求，因为黄豆芽还是一种营养特别的丰富的蔬菜。

黄豆芽含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1和B2，而且维生素C的含量也是极其高的。总之它绝对是“物美价廉”的化身。平时多吃黄豆芽可以清热明目、补气养血，还能防止牙龈出血，对于保护心血管也非常有好处。另外因为黄豆芽中维生素C的含量比较多，所以多吃黄豆芽对于滋润皮肤也是有好处的。

所以说黄豆芽真的是一种非常好的蔬菜。这菜一年四季都好吃，2元炒一盘，隔天吃一回，皮肤清爽不干燥！

黄豆芽/青菜/蒜/盐/醋

1，青菜清洗干净，黄豆芽也用清水淘洗几遍，顺便把黄豆皮捞干净。全部洗净后沥干水分备用。

2，热锅凉油，倒入蒜末和姜丝，小火炒出香味。

3，倒入黄豆芽，大火快速翻炒。

4，待黄豆芽稍稍炒软，倒入青菜，继续大火快速翻炒。

5，炒至青菜和黄豆芽断生，加入适量盐和少许香醋调味，加醋可以去除豆芽的涩味，还能保持黄豆芽的脆爽口感，而且还能保持维生素B不减少。随后翻炒均匀即可关火。

盛入盘中，这样一道家常快手菜就做好了，超级小清新的一道菜。食材简单家常，做法也不难，但是营养很丰富，满满的维生素，隔三岔五做来吃，好处多多。

小贴士：

1，黄豆芽和青菜都是非常好熟的蔬菜，在炒的过程中一定要大火快炒，这样口感会更脆嫩，营养也不会过多流失。

2，购买黄豆芽要注意，无根的黄豆芽不要买，据说这种黄豆芽在生长过程中喷洒了一些东西，对人体有害。还有太长的黄豆芽不要买，因为黄豆芽在生长过程中会消耗自身的营养，太长的黄豆芽营养密度就低了。

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