建议家长冬天别光顾着给孩子吃肉,3种绿色

“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村”，寒来暑往，转眼间我们就进入到冬季了。虽然初冬还不是很冷，但是都说“冰冻三尺非一日之寒”，我们得提前做好迎接寒冷的准备。尤其是孩子们，他们抵抗力差，又处在长身体的黄金期，饮食上追求的不仅仅是吃饱，还要吃好、吃得有营养。

进入冬季我们该给孩子们吃什么呢？冬天温度低，能量消耗大。很多家长觉得要多给孩子吃肉才能弥补消耗，抵御寒冷。其实光靠肉是不足以满足我们身体所需的，反而营养单一，容易导致肥胖，影响健康。宝妈建议进入冬天别光给孩子吃肉，也要多吃3种蔬菜，便宜又滋润，特别养人。

第1种:黄叶白

黄叶白是青菜中的一种，它的茎是白色中泛一点绿，叶子很大。炒出来的黄叶白脆嫩、水分多，吃起来带有一丝的甜味。黄叶白和上海青相比，营养相似，但是黄叶白的水分比上海青足、脆嫩程度更胜一筹。它可以烧汤、可以涮火锅、可以入馅、可以炒着食用等，2块钱就能炒一盘子，特别划算。

推荐食谱:木耳炒黄叶白

食材:黄叶白克、木耳20克、蒜子、小米椒（可不加）、猪油、味精、面粉、白糖

①我们把黄叶白的根部剪掉，泡入淡盐水中10分钟。反复搓洗后，捞出来，沥干水分，切成小段备用。

②锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油，保持菜的颜色不变。倒入黄叶白焯水，约20秒左右捞出来，泡入冷水中，再沥干水分。

③木耳放入碗中，加入一勺面粉、一勺白糖，再加冷水泡30分钟。木耳泡发好后揉搓干净，再倒入锅中焯水。约1分钟后捞出来，过一下冷水。锅中加入猪油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入木耳和黄叶白爆炒一会儿。

④加盐调味，再加点味精，爆炒几下就可以出锅了。

第2种:西洋菜

西洋菜是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，秋末初冬上市。西洋菜又叫豆瓣菜，生长在水边、山涧、水田中，能炒着食用、能涮火锅等。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、铁、钙等，有清肺热、润肺燥的作用。冬季如果食欲不佳，吃点西洋菜也开胃下饭。

推荐食谱:上汤西洋菜

食材:西洋菜克、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、火腿肠1根、蒜子、剁辣椒（可不加）、盐、猪油、味精

①我们把西洋菜的尾部切掉一截，再泡入到淡盐水中10分钟，反复揉搓后，淘洗几次捞出来，切成小段。

②锅中加入一点猪油和色拉油，倒入蒜子炸。等到蒜子表面起很多皱巴巴的皮，颜色金黄后就可以了。

③咸鸭蛋和皮蛋都放入锅中煮8分钟，再剥掉蛋壳，切成小块。去掉火腿肠的外皮，切成滚刀块。把咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠、剁辣椒倒入锅中，一起炒。

④等到锅中炒出很多小泡泡时，加入1碗开水。开大火煮，一直煮到锅中汤汁浓稠一点时就好了。

⑤倒入西洋菜，开大火煮。中间用铲子翻炒几下，便于西洋菜受热均匀。

⑥西洋菜颜色加深后，加入盐、味精调味，翻炒均匀，焖煮几十秒后就可以盛起来了。

第3种:包菜

进入冬季，包菜大量登场。它的价格便宜，耐储存，我们可以适当囤一点。包菜又叫大头菜、卷心菜等，含有丰富的优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等，可以凉拌、可以腌制、可以入馅。

推荐食谱:手撕包菜鸡蛋饼

食材:包菜克、鸡蛋3个、面粉适量、黑芝麻、盐、油

①我们把包菜掰开，去掉中间硬的杆，洗干净，再切成碎末放入碗中。加入1勺面粉、2个鸡蛋、一点盐，搅拌均匀。再加入冷水，搅拌成酸奶状的面糊即可。

②锅底刷油，倒入包菜面糊，铺平，开小火煎。等底部微微定型后，倒入鸡蛋液继续煎。

③撒点芝麻，翻一面继续煎。两面金黄，按压快速反弹后就可以盛起来了。

结语:进入冬季，孩子们的饮食不能将就。肉类要吃，蔬菜也不能少。这3种绿色蔬菜价格不高，营养丰富，隔三差五给孩子们做一次，实惠又养人。