豆腐这样做吃不腻,吃一口就停不下筷子了,

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因为它水分含量达到了百分之90，所以也被成为水豆腐，并且不受季节限制，一年四季都可以吃到，且营养丰富，还有降火的作用，受到了很多人的喜爱。但是在夏天的时候，豆腐的保鲜期会很短，只有一天，就算是放在冰箱里最多也只能保存两天左右，如果不吃到了第二天豆腐就变酸，也就是变质了。

一、准备一盆温水，放入适当的盐，等盐在温水中溶解并且温水冷却后，将豆腐放入盆中，至于放多少水嘛，按克豆腐10克盐就行了，然后再放入冰箱中，这一来的话豆腐可以存放一个星期左右，到时想拿出来的烹饪的话，可以不放盐或者加少许的盐，看个人口味。

二、水煮豆腐，先准备一锅清水，将其烧开，再将豆腐入锅，煮两分钟左右把它煮熟，这样的好处是可以将豆腐中的水分煮出来而且又可以杀菌，煮好了可以放在冰箱或者阴凉的地方，这种办法可以使豆腐保证七八天不会变质。

三、油煎法，将豆腐切片，不用太薄，将水沥干，在锅中放一点油，豆腐入锅中开小火慢煎，记得两面都要煎熟，把油沥干，放在一个阴凉的地方保存起来，这个方法可以保存十天之久。

红烧豆腐材料：北豆腐克、葱姜蒜各适量、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒粉少许、油盐适量、香菜1棵。

做法：1、烹饪之前，我们先来调一个碗汁儿：蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水，混合均匀待用。豆腐切成小方块儿，烧小半锅清水，水开后放入豆腐块儿，煮开后再继续煮两分钟，捞出待用。因为豆腐的豆腥气比较重，经过焯水就能很好地去除其豆腥气，而且豆腐更加柔韧。3、热锅热油，把葱姜蒜末小火炒出香味儿。大家可以看出来，我放的葱姜蒜末很多，它们特别提味儿。

4、炝香葱姜蒜之后，把碗汁倒进锅中，转大火烧开。碗汁可以多加些清水，原则就是，碗汁不要太少。5、锅中水开后，把焯过水的豆腐放进去，用锅铲轻轻搅动均匀，盖上锅盖，小火烧上四五分钟。6、然后大火收汁，汤汁不要收的太干。可以在这个时候勾点儿薄芡，也可以省略，我就省略这一步了。7、把豆腐连带汤汁装进深盘，把香菜用淡盐水浸泡后洗净，切成小段撒在豆腐上即可享用啦！

猪肉白菜炖豆腐材料:大白菜，猪肉，豆腐，粉条，葱，姜，蒜，八角，香菜，花生油，料酒，生抽，盐，鸡精，清水等等。

做法：1、大白菜掰下五到六片叶子，清洗干净控干水分平刀片成薄片。2、粉条太长的话剪短放入盆中用清水泡软，豆腐切成大小均匀的小块，五花肉切成稍厚一点的片。3、葱、姜、蒜剥去外皮分别切成葱花，姜片，蒜片，八角一颗备好，香菜择洗干净切成段。4、热锅加油把五花肉炒香并且出油，葱花、姜片、蒜片、八角爆香，料酒、生抽烹锅。5、放入白菜翻炒至变软，倒入适量的清水，依次放入豆腐和粉条，加入适量的盐盖上锅盖大火烧开后转中火炖制10分钟左右。6、还剩少许汤汁的时候关火，加适量的鸡精调味儿，撒香菜段轻轻搅拌均匀即可出锅。

茄汁豆腐食材：豆腐克，盐4克，鲜酱油1勺，西红柿1个，食用油1勺，蒜3瓣，葱1段，白糖1勺，番茄酱1勺。

做法步骤：1、豆腐切成0.5厘米的片，放入电饼铛或者平底锅煎一下，豆腐煎至金黄，备用。2、西红柿去皮、切小丁，炒锅倒油，放入蒜末炒香，放入西红柿丁。3、放入白糖、盐、酱香鲜酱油、番茄酱，炒至西红柿出汤。4、放入煎好的豆腐，改小火烧一会。5、烧至汤汁浓稠后关火、撒葱末即可。