大米和这种绿菜一起蒸,营养美味又健康,经

白癜风如何治好 http://m.39.net/pf/a_6159813.html

导语：大米和这种绿菜一起蒸，营养美味又健康，经常食用还可以健脾养胃

中国的8大菜系中，广式菜品被很多人所喜爱。毕竟茶餐厅中小碗蒸菜的种类繁多，并且清淡爽口，十分的适合老人及小孩食用。而喜欢吃米饭的小伙伴想必都非常了解广式的煲仔饭吧，汤汁混合在米饭中，入口后香味饱满浓郁，吃起来软硬适中。因为非常的喜爱吃煲仔饭，于是小编便在家研究了一份正宗的煲仔饭食谱分享给大家！煲仔饭采用了大米，广式腊肠及油菜蒸制而成。

大米的主要成分为蛋白质，脂肪等，但是常食用大米可以健脾养胃，对于胃不好的人非常的友好。广式腊肠主要是脂肪及碳水，不建议经常食用，但是略微偏甜的口感着实不错，所以可以少放一些或者隔段时间再继续食用的。而油菜中则含有较多的胡萝卜素及纤维素等，经常食用可以帮助维持皮肤及眼部的健康，同时里面的纤维素也可以起到润肠通便的功效，真的是十分的营养健康。下面我们来一起学习一下这道煲仔饭的制作过程吧。

煲仔饭的做法：

备用食材：大米适量，广式香肠1根，大蒜1个，姜片1片，萝卜干少许，油菜2-3颗，生抽，老抽，白糖等适量，麻油1小勺，盐少许，鸡蛋1个。

制作过程：

第一步：将大米冲洗干净然后放在碗中提前泡30分钟以上。

第二步：将泡好的大米放在砂锅中，加入比大米多一半的水，然后在加入适量的食用油（2-3滴），然后盖上盖子，用大火煮开锅，接着转小火继续。

第三步：将生抽，老抽，白糖，麻油，盐，凉白开放在碗中调匀成煲仔饭的酱汁。

第四步：把油菜清洗干净，然后放在锅中用水烫熟，捞出后放在碗中备用。

第五步：米饭煮至锅中没有水在冒泡泡了，然后加入切成片的广式腊肠，萝卜干，盖上锅盖继续小火慢慢的焖。

第六步：等到腊肠完全熟了以后，沿着砂锅周围刷以层薄油，然后继续焖煮一会。加入一颗鸡蛋在中间，然后小火焖至鸡蛋变白了后放上烫好的青菜。

第七步：调好的煲仔汁倒入锅中，然后继续焖煮一会，就可以出锅食用了。

烹饪小技巧：

1、大米一定一定要提前泡着，最少是半小时的，当然了时间更长是最好的，这样出来的米饭比较软糯，吃起来口感非常的棒。在砂锅中加入油是防止米饭在焖煮的过程中会粘锅，这样外层的米饭口感过硬影响口感。

2、调酱汁的时候，如果不喜欢麻油的，也可以不加入麻油的，并不会影响了最终的口感。根据自己的喜好来制作的哦。第6步的时候，在锅内边边上刷油是为了可以起一层锅巴，非常的好吃。也可以说是这道饭得一个隐藏小技巧。

3、煲仔饭中的鸡蛋属于溏心蛋，不会完全熟透，所以介意这一点的，可以提前先把鸡蛋蒸熟后再放进去的哦。出锅后可以在少切一些香葱碎放进去，味道超级的棒。大米和这种绿菜一起蒸，这种绿菜便是油菜，油菜的营养价值高，口感又好，做出的食物营养美味又健康，经常食用还可以健脾养胃。

欢迎大家收藏学着做，或者是分享给更多的人学习！