这样炒出来的青菜菜苔,连孩子都不挑食,掌

这样炒出来的青菜菜苔，连孩子都不挑食，掌握一个细节就能做好

当青菜吃得差不多的时候，菜苔就起来了，菜苔是老妈地里摘来的，拎回来了一大包，放冰箱冷藏保存，吃了好多顿还有一点点。不知道你有没有发现一个现象，厨师炒的青菜或者菜苔真的好吃的，在家自己炒的时候口感就差很多，其实差别在于色拉油加的多少，炒青菜或者菜苔一定要舍得放油，在油锅里面煸炒完全的青菜或者菜苔口感非常好，另外加入香菇，香上加香。我家娃以前也很不喜欢青菜或者菜苔，不过这款菜苔却吃了很多，可见有时候并不是孩子真的不爱吃，是没有做好菜。

菜苔炒香菇

制作原料：

青菜菜苔一把

色拉油适量

盐1茶匙

味精1/2茶匙

干香菇8个

白糖1汤匙

制作方法：

1.干香菇用稍微热的水浸泡泡发，中间可以换次水，也可以掰开后再浸泡，这样泡发更快，注意表面加盖，防止水很快变凉。将泡发后的香菇清洗一下，然后切开。

2.将青菜菜苔掰开，清洗干净。

3.将菜苔滤干水分。

4.将菜苔茎部切小段，也可以直接掰断。

5.将锅内加入足量色拉油，色拉油一定要比平时炒菜多一些，加入菜苔茎部先煸炒。

6.接着加入菜苔叶子，继续翻炒，注意翻炒至每一部分都显得油光光的。千万别着急加水，不然会有青涩的味道。煸炒的时候，菜苔自己会出水。

7.加入盐，翻炒。

8.加入香菇丁，加入白糖，因为菜苔会有些许苦味，不在意的可以不加糖，翻炒。

9.加入少许水，煮一会，喜欢硬朗一点的可以少煮一会，喜欢软烂一些的多煮一会。出锅前加入味精即可出锅。

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1.香菇提前泡发，剪小了容易泡发。

2.无论是青菜还是菜苔，走油锅很重要，完全到位才好吃。