油菜别再清炒了,加些虾皮炒鲜嫩好吃,比肉

2025/5/27 来源:不详

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导语:国庆家宴青菜不能少,这菜别看做法家常,却鲜嫩美味,顿顿都光盘

今年中秋节遇到国庆节,双节同庆,放假天数多,气温也适宜,外地的哥哥姐姐回来了,住在公婆家,一家人团聚在一起。一年中,除了春节,也就这个时候才能一家人到齐。

我和嫂子、姐姐商议后决定在家做饭吃,外面的饭菜价格高,还不太合胃口,还是自己在家做,可以想吃啥做啥,既干净卫生还经济实惠。

我们提前列好了菜单,除了必备的肉鱼、虾蟹等硬菜外,还要准备几个素菜。吃多了大餐,蔬菜类的菜比肉菜受欢迎,既易消化还能解腻,当然爽口鲜嫩更好,虾皮油菜就是其中之一。

油菜是公公从自己的菜地里摘来的,没打农药没施肥,自然生长,清翠碧绿又新鲜,是国庆家宴不能少的青菜。

虾皮炒油菜这菜别看做法家常,却鲜嫩美味,在饭桌上比肉菜还受欢迎,次次都光盘。

油菜在家自己做大多都是清炒,别再清炒了,试试加些虾皮炒,鲜嫩好吃,我家国庆期间每顿都会炒一盘,顿顿都光盘,做法分享给您,快点来试试吧。

虾皮油菜

准备材料:油菜克,虾皮1把,蚝油1勺,生抽1勺,花生油20克,葱1段,姜2片,干红辣椒1个,盐2克

具体做法:

油菜去老叶和根部洗干净,切成长段,倒入盆里沥干水分备用;

虾皮倒入碗中洗净后沥干水分;

葱切葱花、姜切成小段,干红辣椒切成段;

锅中倒入花生油,把葱花、姜段和干红辣椒炒出香味;

倒入虾皮翻炒至水分收干,炒出香味;

倒入油菜翻炒变色;

倒入生抽、蚝油翻炒均匀,最后再撒上盐调味即可。

注意事项:

油菜选择鲜嫩些的更好吃;

虾皮要淘洗一下,炒时先炒干水分,再炒至酥脆;

不喜欢吃辣的可以不加辣椒;

因蚝油和生抽中已经含有盐分,用盐要适量。

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