大葱炒鸡蛋,很多人都忽视了这1步,怪

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说到鸡蛋这个食材，在日常生活中经常会吃到，更何况现在人们的生活经济水平都好了，几乎每天餐桌上都是少不了鸡蛋的。可鸡蛋的烹饪方法也有很多，像煮鸡蛋、茶叶蛋、荷包蛋等，但很多吃货们最爱吃的还是大葱炒鸡蛋了。在大葱炒鸡蛋的时候，很多人都忽视了“这1步”，怪不得炒出的鸡蛋不香还老。

其实不光是大葱炒鸡蛋，与青菜混炒的鸡蛋这是经常做错这一步，吃起来的时候总感觉鸡蛋肉质很老。虽然说炒鸡蛋是一个非常简单的过程，但想要炒好还是不简单的。好吃的鸡蛋都是润滑可口，香气扑鼻的，下面小编就来跟大家分享一下大葱炒鸡蛋的秘诀吧。

首先要注意的就是在打鸡蛋的时候，将鸡蛋打入碗中需要搅拌均匀，而搅拌就是很重要的，千万不要瞎搅拌直接下油锅开炒。搅拌鸡蛋需要朝一个方向搅拌，再在鸡蛋中放入适量的食用盐这都是人人皆知的。想要鸡蛋不老口感好，就要在搅拌鸡蛋的时候加入适量的水，对没错就是加水。

这主要还是因为鸡蛋搅拌均匀后非常粘稠，而放食用盐只是提鲜调味，放入水才能让鸡蛋稀薄一些。这样加水的鸡蛋液非常细嫩，自然炒出的鸡蛋口感鲜嫩，还特别润滑。其实道理很简单，就是在搅拌鸡蛋的时候，将鸡蛋搅拌的越细腻炒出的鸡蛋越好吃。

你炒鸡蛋的时候加过适量水吗？如果您有什么看法或建议请在评论区留言，期待您的点赞、收藏、转发，更多美食资讯尽在美食小窍门殿堂。