不要总西红柿炒蛋,用它炒鸡蛋,简单清爽,

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西红柿炒鸡蛋可以说是国民菜了，很多人不知道吃什么的时候来一份西红柿炒蛋，很多人学会的第一道菜也是西红柿炒蛋。可是我今天要给大家介绍这道芹菜炒鸡蛋，清香好吃又快手，可能好多人都没有这样搭配过。这个吃法还是老公告诉我的，老公从小吃到大的一道菜，在这之前我们家芹菜都是用来炒肉的，其实换一种搭配，换一种口味，也比炒肉更快手。

芹菜的营养价值很高，有清热解毒、镇静安神的作用，特别适合炎热的夏天食用，肝火过旺、头疼失眠、心烦气躁可以多吃点芹菜。芹菜的含铁量比较高，因此可以补血养虚，特别是对女性朋友的经血缺失的补充，有很好的效果。另外芹菜含有大量的纤维素，常吃可以缓解便秘的困扰。芹菜还有减肥的功效，所以女性朋友要多吃一些芹菜，补血还减肥，真是很不错的一种蔬菜。

冬天的时候很多青菜都很贵，芹菜也不例外，记得春节前后最贵的时候要7~8元钱一斤，然而现在夏天就很便宜了，我们这里基本在1.5~2元一斤，时不时的买上一把，或是包饺子，或是炒肉，也可以像今天一样炒蛋，怎么做都是挺喜欢吃的。如果您喜欢吃芹菜，建议试一试和鸡蛋的搭配，绝对不会让您失望。

原材料：芹菜3颗，鸡蛋3个

调料：盐1小勺，料酒1汤匙，小葱少许，小米椒1个，植物油适量

制作过程：

1、准备一下原材料，芹菜摘去叶子，芹菜叶可不要扔掉，可以腌制一下做小咸菜，也可以做早餐饼，营养价值很高的。

2、3个鸡蛋放入大碗中，加入1/3小勺的盐，1汤匙料酒用手抽搅打均匀。

3、芹菜清洗干净后，斜刀切小块，这样容易入味，口感也更好。

4、炒锅烧热，加入比平时炒菜略多一些的植物油，下入鸡蛋并直接用铲子划散，成型后马上关火盛出。

5、锅内加入少许底油，下入小葱和小米椒爆出香味，不能吃辣可以不放小米椒。

6、然后下入芹菜煸炒几下断生，放入鸡蛋、2/3小勺盐，煸炒均匀关火。

小贴士：

1、鸡蛋打散先加入少许盐、料酒，可以有一点底味，并去腥。炒鸡蛋的时候成型立即关火，不要炒老了。

2、芹菜也不用炒太久，大火快炒，整道菜几分钟就好。

您有吃过芹菜炒鸡蛋吗？还有什么蔬菜和鸡蛋搭配是比较好吃的呢？欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎