不贴秋膘了,这道菜5分钟做好,老人和孩子

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今天是秋分，不知不觉已到了深秋。秋季本来就已经万物凋零，漫天的落叶虽然也是一种美景，但难免会让人有种颓废的凄凉。如果某一刻眼中突然闯入一丝绿色，瞬间就会觉得豁然开朗。如果饭桌上能有那么一丝绿色，也会让人食欲大振，忍不住多吃几口。

许多人认为秋季就应该是贴秋膘的好时候，整天大鱼大肉，但是现在的生活水平提高，平时吃的就不错。好东西吃多了也是会腻的，还是补充点维生素来的实在。今天就为大家推荐一道家常菜——香菇青菜，口感鲜美，味道十足。

香菇青菜

所需食材：上海青g、香菇g、大蒜5瓣、辣椒50g、姜5g、食盐5g、醋10g、淀粉10g、生抽10g、鸡精5g。

烹饪步骤：

1、将香菇、上海青、辣椒、姜、蒜准备妥当，备用。

2、将上海青清洗干净，去掉底部，然后用到从中切开备用。

3、将香菇清洗干净，并用小刀在顶部十字开口，备用。顶部十字开口的目的是方便香菇入味。

4、将蒜、辣椒、姜清洗干净，并且将它们全部切碎备用。

5、拿一个小碗，倒入半碗水，在加入生抽、醋、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀备用。

6、在锅中倒入凉水，生火。待水开后加入少许食盐，将准备好的上海青倒入锅中，焯水，大概1分钟时间即可。加入食盐可以防止青菜变色。

7、捞出上海青，将上海青头朝里沿着盘子摆上一圈，备用。

8、锅中倒入食用油，油热后再倒入姜和蒜，爆出姜蒜香。

9、爆出姜蒜香后，加入准备好的香菇，加入一点食盐，翻炒。

10、倒入勾芡好的汁，待汤汁浓稠时，加入准备好的辣椒。

11、翻炒几下，再收一下汁，关火，将汤汁全部淋在摆好的上海青上面，就可以上桌食用了。

小贴士：

1、上海切开之后需要再清洗一下，因为不是一瓣一瓣地掰开，所以不是很容易清洗干净。

2、给香菇顶部十字开口时，用小刀比较方便。

3、淀粉不要兑的太多，否则很容易就浓稠粘锅了。

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