这样炒的香菇青菜,是很下饭的一道家常素食

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导语：欢迎来到欣欣的美食生活，这样炒的香菇青菜，是很下饭的一道家常素食。今天用青菜和香菇做一个营养素食，10分钟就能出国的快手菜，首先把青菜的根部切下，然后把青菜叶掰散放入清水中，青菜根部容易藏有泥土，把青菜清洗干净。香菇去割后斜刀切片，写到切香菇看起来比较大一些，签好以后装盘备用。

接着准备辅料，大蒜及力气蒜片、大葱一段从中间划开后去送花，切好装起备用。锅内烧一锅开水，水开后加入两克食盐，再滴入几滴植物油，这样能形成油膜，减少营养流失。接着先下手，香菇焯水，香菇焯水能去除杂质和异味，把香菇焯水两分钟，焯水两分钟，断之后控水捞出备用。

接着再下入青菜焯水，青菜焯水可以保证食材收束均匀，把青菜焯水一分钟，焯水完成后控水捞出备用。另起锅热锅后，在锅内加入适量植物油，油热后下入葱蒜煸炒片刻，炒出辅料的香味。辅料炒香后加了三个蚝油，加入三克生抽，把调料翻炒化开炒出香味，接着下入香菇，把香锅翻炒均匀后留一小碗清水。

炒匀后转小火，慢慢一分钟煮出香菇的香味。接着下午青菜快速把所有食材翻炒均匀，炒匀后再加入两颗时间调味，再次翻炒，把调料翻炒融化，炒匀后再流入少量水淀粉，使汤汁浓稠，这样汤汁包裹食材味道更浓郁。出锅前淋入香油、提香增量出锅。这样炒的香菇青菜，营养健康，而且是很下饭的一道家常素食。