它是现今最贵的蔬菜300元一斤国人不会

世界四季模糊，其中一样仍可给我们尝到季节之乐的就是只在秋冬盛产的豆苗。豆苗有个双生儿叫豆胚，两个放一块儿的话很相似，难分彼此。但其中一个可是价格不菲的蔬菜，甚至比鲍鱼都珍贵很多！但可惜的是我们很多人都不懂它的价值！

豆胚是相当珍贵的蔬菜，别说普通家庭吃不起，即便是土豪也不敢天天吃！在采访有机农场的负责人时他说：荷兰豆或者玉豆的苗，都可以用来做豆苗。两种苗，同样可以做成豆苗或豆胚来卖，但区别别在于所摘的部分。

先说豆胚，即最嫩的胚芽部分。是由最末端数下来，大概两至三块叶的位置，即中心最幼嫩的位置。很多蔬菜老板也认为，豆胚明显可见，秆很短，只取中心部分，吃来最滑身。相反，豆苗通常摘得较深，摘到第四五块叶的位置。豆苗有一条秆，很长的，始终较硬。

说到做法，豆苗有种独特的草青味，大厨的做法一般是豆苗加少许绍酒，油盐水白灼就可以上碟。豆胚就比较珍贵，多数用来炒，用蛋白瑶柱淋上面。价格方面因为现在是季初，迟些较寒冷，豆苗大产时价钱有机会回落至二十多元一斤。但豆胚售价不会回落，因为豆胚产量较少，摘一斤豆胚耗时很长，现在人工贵，所以售价一直在上涨。

临近农历新年，人人大破悭囊，豆胚有多人争抢，售价更由一百多二百元一斤，上升至二百多三百元一斤。要吃这个菜，真的不能心疼腰间钱啊！不过这个菜在国内很少人吃，因为普通家庭吃不起是一方面，不懂得吃才是最重要的。后来日本人发现了这一点，大量进口后销往东南亚各大餐厅，然后把不好的部分再打包成小吃销回中国，你知道是哪些小吃吗？