经济强区吴江,为何呵护一棵ldquo

在我国“青菜家族”中，吴江香青菜是个“另类存在”：数九寒天塌地生长，凌霜斗寒葳蕤蓬勃，锯齿叶边宛如裙摆，乍看是大一号的生菜或卷心前的白菜。然而她的确是青菜大家族的成员，只在吴江东太湖边一带生长，炒食后又糯又香，故名“香青菜”。因为品种珍稀且只在当地生长，吴江视若珍宝，腾出约亩菜地专种香青菜，还辟出“香青园”发展农文旅项目，以田园景观和舌尖美味吸引周边游客。吴江在年赛迪“全国百强区”中位列江苏第一，拥有恒力、盛虹2个“世界强”，和亨通、通鼎等4个“中国企业强”，香青菜在全区经济产值的份额几乎可以忽略。但吴江区农业农村局局长夏国强认为，香青菜是吴江“新时代鱼米之乡”的代表性农产品，拥有独特品质、历史传承和乡情记忆，是魅力吴江、精致农业的体现；吴江打造“城乡融合新标杆”，是既要“世界强”，也要“田间香青菜”。

一

寒冬腊月长势旺，叶薄脉明似“绣花”

正是数九寒冬，气温已至零下，吴江太湖雪蚕桑文化园里香青菜却长得蓬蓬勃勃、青翠欲滴。仔细打量，不同于普通青菜的结球挺立，香青菜棵型大，整体呈半塌地状态，椭圆形的叶片起皱不平，叶脉粗密明显，松散不束腰，堪称“青菜中的另类”。“香青菜是吴江的传统珍稀蔬菜，已有百余年栽培史，单株菜最大能长到近2.5公斤重！”吴江区农业农村局总农艺师穆兰芳说，香青菜出产吴江并品质独特，源于当地气候和东太湖沉积土，主产地在东经°、北纬30°之间的吴江区七都镇、震泽镇、横扇街道一带，当地俗称“夜潮泥”的特殊小粉土，土壤养分释放快，偏酸性，丰饶肥沃，加上太湖水的滋养，孕育出了拥有独特香味的香青菜。苏州农业农村局质监处处长李俊介绍说，香青菜叶薄脉明，形态宛如江南绣娘绣出来的花边，又称“绣花筋”。不仅形态美，而且滋味足。清炒是寻常百姓家做法，简单朴素、口感绝佳；切细凉拌，搁些干丝、火腿末，十分滋味；香青菜咸肉（酱肉）饭，饱满不油腻，令人垂涎。当地老字号“仁昌顺”还以香青菜为原料，做出了香青菜月饼、香青菜团子等特色美食。“一方水土养一方人，一方水土产一方美食。”太湖雪蚕桑文化园负责人金晓春说，现在很多在外地的吴江人每到冬天，都还会让家里寄两包鲜菜过去，香青菜已经成为了他们挥之不去的“舌尖记忆”，是“家乡的牵挂”和“妈妈的味道”！

二

羊粪蚕砂作肥料，提纯复壮保品质

经检测，香青菜富含多种芳香族化合物，胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分也较普通青菜更丰富。由于抽薹开花较晚，在12月到来年3月间上市，正好保障冬春季叶菜市场供应，因而在当地田间隙地种植普遍。因为珍稀，更要珍惜。年，吴江香青菜成为苏州市首个通过国家地理标志农产品保护认证的蔬菜品种。年，吴江区制订《吴江香青菜区域公用品牌建设实施方案》，品牌Logo、广告语与统一商标一并发布，香青菜进入品牌化运作阶段。年，吴江香青菜更是和阳澄湖大闸蟹一道，列为国家地标农产品保护工程。为保护吴江香青菜种质资源，吴江区农业农村局与南农大、苏州市农科院合作，建立香青菜种质资源圃，提纯复壮了一批优质良种供应本地生产。在区农技服务中心指导下，当地利用太湖羊和蚕桑业产业优势，把羊粪、蚕砂等种养业废弃物制作成有机肥，用于香青菜种植，既发展了循环农业、清洁生产，又保障了香青菜的长势与风味。“叶菜难出爆款，不易保存是先天劣势，香青菜要探索新路。”区农业技术服务中心主任周君分析，香青菜受困于保鲜物流难以大量远销，因此要在产业链上做文章。年，吴江区成立了由农业龙头企业牵头共14家生产单位参加的香青菜产业化联合体，延伸产业链、提升价值链、拓宽增收链，发掘出更多香青菜特色产品。年，吴江香青菜纳入首批入驻金陵饭店推荐产品目录。

三

鱼米之乡“代表作”，助力农文旅融合

利用国家级地标农产品的独特风味和情感联结，吴江人思虑深远，香青菜从美食、美味到美景，一盘农文旅棋局已布下。

“香青相爱、香伴一生。”吴江多个香青菜基地打出这一旅游口号。年，“吴江清炒香青菜”入选江苏百道乡土地标菜。在费孝通多次调研并写出社会学名篇《江村调查》的七都镇开弦弓村，特地辟出90亩“香青园”种植香青菜。吴江以“江村”品牌引领乡村振兴，这一畦畦香青菜田已是江村的旅游景点，和各地游人观摩费老学术开启地的研习基地。在太湖雪蚕桑文化园，游人不仅可以品尝香青菜烧制的各式菜肴，还可买上香青菜干带回家，菜干烧肉，别具风味。除了香青菜，吴江还推动了“吴江大米”“吴江太湖大闸蟹”区域公用品牌建设，同时做好“吴江青虾”“吴江大头菜”等特色农水产品地标申报，打造吴江特色农产品品牌“矩阵”。区农业农村局安监科科长徐向东说，地标农产品拥有独特的品种、品质和文化，不仅是吴江发展现代都市农业的抓手，还是吴江建设“新时代鱼米之乡”的象征。城乡融合发展、一二三产齐头并进，让地处“天堂福地”南翼和长三角生态绿色一体化发展示范区的吴江，展现出“新江南、最江南”的现实模样。香青菜园，无疑是“江南文化新空间”中最让人感怀和感动的风景。来源：新华日报免责声明：我们致力于保护作者版权，部分文字/图片来自互联网，无法核实真实出处，如涉及版权问题，请及时联系我们删除。从该