10款素食豆腐做法,煎炸煸炒,焖炖煨煲,

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菌菇煨老豆腐

-材料-

老豆腐克、混合菌菇克

小菜心3颗、老抽10克、生抽20克

水淀粉30克、姜末3克

菜油10克、盐、麻油适量

-做法-

1.豆腐切厚片备用；

2.平底锅里加1汤匙菜油，将豆腐放入煎到两面金黄后，取出放入容器备用；

3.锅里加克水，加入小菜心烫熟，沥干水备用；

4.平底锅里加入1/2茶匙油，将姜加入煸香后，加入杂菌老豆腐煸炒；

5.加入生抽，老抽，盐，水，用小火慢慢煨7~8分钟；

6.加入水淀粉，最后淋上麻油；

7.装盘时，将菜心铺底装饰即可。

芹菜红椒炒香干

-材料-

香干两片、小芹菜一小把

甜红椒1/3个、植物油适量

盐适量、素蠔油少许

-做法-

1.食材洗净，所有材料切段备用；

2.热锅放油，油热放入香干爆炒约半分钟，加入少许清水；

3.放入清水后，锅中下青菜，约两分钟后放入红椒，同时放入适量盐，少许素蠔油；

4.菜熟关火起锅。

香菇油菜炒豆腐

-材料-

油菜克、香菇4朵

豆腐克、姜适量

油、盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1.油菜洗净切成三段，豆腐切小块，香菇洗净切片，姜切末；

2.热锅入油，放入豆腐煎至金黄；

3.放入姜爆香，放入香菇、油菜一起翻炒；

4.加入盐、鲜蔬粉翻炒至油菜断生；

5.炒好的菜盛出装盘，撒上尖椒碎点缀一下！

番茄豆腐

-材料-

番茄1个、北豆腐1块

淀粉、辣椒适量

植物油、盐适量

-做法-

1.豆腐切块，沾淀粉水，能挂一层表面就行，不要很厚；

2.平底锅，煎。热锅热油，中火，大约30s我就翻面，然后等到一面黄了就再翻面煎；

3.番茄洗净去蒂，切碎；

4.热锅入油一点油，翻炒辣椒，放入番茄，放盐炒至番茄不见颗粒；

5.加水，煮沸后3分钟，加入豆腐，煮2分钟；

6.可以加淀粉勾芡收汁，也可以喝番茄汤。

鸡枞菌烧豆腐

-材料-

北豆腐2片、胡椒粉1克

鸡枞菌50克、酱油10克

老抽5克、玉米淀粉10克

姜末、盐、蔬果粉适量

-做法-

1.豆腐切小块；

2.中火热锅，锅里下油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用；

3.鸡枞菇破开后切薄片，我喜欢这口感；

4.热起刚刚的油锅，放入姜末爆香；

5.放入鸡枞菇翻炒；

6.调入酱油、老抽、胡椒粉炒匀，加入一碗清水煮沸；

7.倒入豆腐焖煮1分钟，加入盐和蔬果粉进行调味；

8.玉米淀粉加入少许清水拌匀，倒入锅内翻匀后，大火收汁即可出锅。

清爽青瓜豆腐

-材料-

豆腐1块青瓜仔4条

生抽1勺、素蠔油1勺

食盐、蔬果粉适量

-做法-

1.豆腐切块，青瓜仔切刀切成片；

2.锅中倒入食用油，下入豆腐块；

3.加入一勺生抽，一勺素蠔油将调料和豆腐炒均匀；

4.放入青瓜仔片，翻炒均匀出锅即可。

香煎豆腐

-材料-

老豆腐一大块、剁椒两勺

芝麻油适量、蔬果粉适量

白醋少许

-做法-

1.豆腐切块；

2.煎锅放入菜籽油，摆入豆腐煎；

3.用两勺剁椒加入少许芝麻油、蔬果粉、白醋拌匀作为调料；

4.豆腐两面煎焦黄摆入盘子；

5.淋上料汁即可。

家常五彩豆腐

-材料-

韧豆腐，甜玉米

甜豌豆，干香菇

胡萝卜，油，盐

生抽，淀粉，香油

-做法-

1.干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。

2.炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3.注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。

4.最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

铁板豆腐

-材料-

豆腐一块、柠檬半个

迷迭香少许、生抽两勺

鲜蔬粉、孜然粉适量

盐1g、辣椒粉10g

素蠔油5g、橄榄油10g

-做法-

1.柠檬切薄片，豆腐切块；

2.碗中加入适量生抽、盐、鲜蔬粉、素蠔油、孜然粉调匀；

3.锅中加入橄榄油，把豆腐均匀放入锅中；

4.待锅中冒烟，翻面，把豆腐煎至两面金黄；

5.把酱汁调匀，均匀刷在豆腐上；

6.铺上柠檬片，撒上迷迭香增香；

7.撒上辣椒粉即可关火。

三鲜豆腐

-材料-

豆腐g、莴笋20g

胡萝卜20g、黑木耳15g

素高汤ml、盐适量

鲜蔬粉、水淀粉适量

-做法-

1.豆腐洗净切条，泡在水里放点盐；

2.莴笋、胡萝卜切小条，黑木耳泡发切条；

3.锅里放水煮开，放入豆腐焯水；

4.放入莴笋、胡萝卜和黑木耳焯熟，捞出沥干水分；

5.锅里放入素高汤煮开；

6.放入所有材料，加适量盐调味，盖上锅盖煮5分钟入味；

7.放入水淀粉勾芡即可出锅。