买好的蔬菜这样保存,一个月也坏不了

北京专业治白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/

多储备一些青菜，也能让他安心，不用每天都出去，万一遇到什么突发状况，也能解决问题。不过，你有什么感觉吗，一次买那么多的菜也挺麻烦的，很多菜都还没有来得及尝一口就腐烂了，看着这些青菜白白浪费，实在是让人心痛。有什么办法可以使你的蔬菜更长时间地保持它的养分不会丢失？赶快用5分钟把本文读一遍，把这个关于硬核的蔬菜保存起来吧。别把菜直接放在冰箱里，告诉你5种不需要外出购物的小窍门。

第1类：冷冻保存方法

许多人都认为，只要将青菜放在冰箱里，就可以随时享用到，却不知道，冰箱里的蔬菜，也是有很多的要求的，一个不好，就会让它们腐烂。每一次买菜，最困难的就是绿色的蔬菜，有不少人都有同样的问题，那就是把绿色的菜放在冰箱里，隔一段时间就会腐烂。

保存的最好办法是：切勿清洗！首先将腐烂的树叶和树叶清洗干净，用能吸收水分的棉布包好，用塑料袋包好，放到冰箱里冷冻。

上面是我把它放了两周之后的样子，很容易就能看到它还是那么鲜嫩。土豆，胡萝卜，小白菜，茼蒿，西兰花等都可以用相同的方式保存。

要注意两点：成捆装的蔬菜要分散摆放，否则包裹在里面的蔬菜无法及时散热，容易腐烂，而且容易蔓延到附近的菜地；还有一些蔬菜，因为沾了太多的水，需要在冰箱内冷冻一段时间。

如果家中没有高吸水的纯棉布料，你可以选择用餐巾纸来替代，因为这跟一般的餐巾纸不同，因为这是一种比较厚实的餐巾纸，因为它具有很好的吸水性能，遇水都不会腐烂，而在这种情况下，你可以把菜包装起来，这样不仅可以保证食物的干爽，还可以防止水的损失。

第2种贮藏方法：干燥干燥

干燥贮藏适宜于水分含量低的果蔬，利用阳光快速干燥，以提高其货架寿命。适宜于以干燥方式贮存的果蔬有：菌菇、竹笋、番薯、茄子、豆角、香菜等。蘑菇是最典型的食物。

比如蘑菇和蘑菇，里面的维他命D非常的多，在晾晒之后，不但没有失去其中的养分，而且还能提高体内的维他命D。要知道，维他命D是一种必不可少的营养品，可以帮助身体的钙质吸收。此外，由于蘑菇干燥时会产生大量的鸟嘌呤，而鸟苷酸会成为蘑菇香气的重要物质，其新鲜程度比一般的味精高出数十倍。下面是我的蘑菇晾干1个星期，在食用之前先用清水浸泡一下，味道要好得多。

怎样把新鲜的蘑菇晾干？

选择水分少的蘑菇，雨伞要厚，如果没有全部开花，则表示新鲜。不必洗，将蘑菇放在通风的篮子中，遮住遮光，放在阳光下。记得把它放进屋子里，隔一段时间就能把它翻过来，然后在太阳底下晒太阳。如此反复，若有足够的光照，蘑菇可以在四日内烘干，最好是多晒一段时间，干燥后用塑料袋保存。要用比较厚的密封包装，防止霉菌和霉菌的产生。

要知道，无论是晒蘑菇或是其它的蔬菜，一定要挑选好的时间，把它放到太阳底下，然后快速地烘干，以保证它的养分不会丢失。

第3种贮藏方法：冷藏

有些人认为，冷藏的食物不如新鲜的，但是，假如我们多购买一些，那么在贮藏期间，这些营养物质就会流失掉。反之，若采用适当的冷藏方式将适宜冷藏的果蔬冷藏，则能延长其货架寿命，增加其所含的营养素。经解冻后，其还原性能较好，基本保留了原来的色泽和香气。适宜冷藏的蔬菜有：豆荚类、苋菜、空心菜等，还有一些具有季节性的野生蔬菜如：香椿。

下面我们将会详细地了解冷藏的方法，我使用的是一种时令的香椿。

将香椿洗净，放入锅内煮开，放入一匙盐，可以锁住颜色。锅里的开水倒进了香椿，把它翻过来，让它的温度更高。待到香椿的色泽转青后，立即取出，待冷却。

待凉后挤出多余的水份，切成小块，用塑料薄膜包好，放到冰箱里冷藏。煮熟后，香椿中的亚硝酸盐会被洗掉，味道更加的卫生，而且香味也会随之消散。由于要将青菜直接包装，所以塑料薄膜必须采用食物级别的PE材料。

冷藏蔬菜的本质在于对微生物和酵素的灭菌。在-18摄氏度的冰柜里，食品不会有任何腐败的机会。冷藏的蔬菜，只要好好地保鲜，可以储存大半年，一年。

第4种贮藏方法：播种

如今的青菜越来越值钱，有些菜更是比肉类更值钱，学着在家里种一批一批地种，既安全，也省了成本。别觉得种地有多困难，我来告诉你一条大家都能做的简便快捷的办法。大部分的菜根都不用扔掉，种在盆子或瓶子中，可以让它们快速生长。芹菜、香葱、生姜、油菜等是比较适宜的。

油菜的生长时间很短，但在人们的饭桌上，却是最常见的一种，既有营养，也有味道，无论是炒菜还是做汤，都是极好的选择。

怎样种植油菜？

我们要做一个大一点的盆子，把泥土填满，然后在上面撒点肥料，也可以用营养土。将菜籽皮上的叶子一块块地剥掉，只剩下菜心和菜根。

要将所有的菜根都放进盆子中，中间要有一定的间隙，过于密集的话，会影响到它们的生长。把泥土淋湿。树苗要在正午的时候要做好荫蔽，避免被强风吹走，等它的第二对叶片生长出来后，就可以在阳光下曝晒了。假如天气转暖，一般30天左右即可收获。

这种方式不仅能贮藏，还能使植物重新长出来，真是意外之举。要知道，一般一天一次地浇一次即可，但是在干旱的条件下，一天两次地浇一次，而且要在叶子上喷洒水分。

第5种贮藏方法：浸泡

但问题是，冰箱的空间是有限制的，不能将所有的东西都装进冰箱，像韭菜、葱之类的，还有一些含水量比较高的植物，我们要怎么保存这些东西？我给你讲一个很实用的方法。

一些植物可以用浸泡的方式保存。我们以大葱为例。

先将腐烂的韭菜叶片拔出来，然后用一个干净的水盆，将青葱放在盆中，然后用水浸泡，直到淹到根部，水温要保持在合适的高度。这样的话，可以让根里的水份更多，十日之后，还能让韭菜的叶子变得更加的翠绿，而且还能继续生长。

要注意多更换水泡的韭菜，如果天气炎热，要及时更换，保证水的新鲜。用这一招，可以让韭菜保存得更久，当你喜欢的话，可以用它来做煎蛋或者是用来做韭菜馅的。