炒青菜时,出锅前多做这2步,青菜翠绿,不

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快手菜炒青菜

原料：小青菜、辣椒、盐。

做法步骤：

第1步、小青菜洗净，沥干水分。

第2步、装保鲜袋里。

第3步、根据袋子大小放2-3勺盐巴，扎紧袋口用力摇晃袋子让盐和菜充分混合。

第4步、都摇晃均匀把袋子口扎紧放上菜板或是别的重物压二十分钟左右让其出水，去掉苦水后，这个菜更加清香。

第5步、等袋子里有一些汁水后取出并倒掉这些水分。

第6步、切成细丝，分别再次挤干水分。

第7步、先放菜帮，炒。

第8步、再放菜叶丝，辣椒圈，继续炒匀因为有底盐了所以不用再放盐了。

第9步、盛进小碗里装好压一下边缘再盖上盘子，倒扣过来，就好了。

小贴士：

用盐腌制自然出水的步骤是关键能使这道菜碧绿还能更软和更能满口清香

来自美食天下黄元宝的作品。