青菜炒最简单快速,翠绿不发黑,比酒店大厨

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青菜炒最简单快速，翠绿不发黑，比酒店大厨炒的好吃！

青菜可以说是家家几乎每天都少不了的一种蔬菜，青菜，好吃不贵，而且比其它一些蔬菜实惠得多，可别小看了它，炖汤可清五脏六腑湿热干火，炒青菜用干辣椒炝炒，口感清脆鲜香又营养。青菜好吃，做法也看似简单，可还是有些人或新手小白炒出来的青菜会出现变黑、出水多的现象，不美观也不美味了，食欲就大打折扣。

而饭馆或酒店炒的青菜，重口味，佐料多，味精重，还是自己在家做比较健康营养。那么，家常菜青菜究竟怎么炒才好吃呢？下面小编就教大家在家炒青菜，简单快速，翠绿不发黑不出水，比酒店大厨炒的好吃！

1、把鲜嫩的青菜一匹一匹的掰下然后清洗干净，不要沥得太干，让菜上保留一点点水分，炒时就不会因缺水分而糊锅、菜变老。

2、2瓣大蒜拍碎，2个干辣椒切段。

3、食材都准备好了，把锅烧热，旺火，放入适量猪油，待猪油化开，放入切好的大蒜、干辣椒爆香。

4、然后放入青菜旺火快速翻炒，炒至叶子变软，放入适量盐、少许味精，快速翻炒均匀，出锅装盘，现做现吃。