大年初四的午餐,这6种开运菜记得吃,看看

大年初四的午餐，这6种开运菜记得吃，看看你家的餐桌上有没有？

今天是农历正月初四，又称为“羊日”，“三羊（阳）开泰”是吉祥的象征。南北方的习俗从初一到初三都差不多，唯有初四大不相同，北方初四要折箩，所谓折箩，就是把这几天剩下的饭菜合在一起来个大杂烩，打扫年货。

北方有句俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四折箩卷鸡蛋”，大年初四，就是把剩下的年货吃完，再添上一道烙饼卷鸡蛋，中间夹着生菜，肉丝，有肉香、菜香、葱香、鸡蛋香，小烙饼煎出大美味。而我们南方在初四这天，要吃上这6种开运菜，分享给大家。

所谓完整的食物，就是整只的鸡，鸭，鱼，螃蟹，大虾这些食物，要有头有尾，我们这里一般就是吃鱼，而有人家里办年酒，宴请宾客时就会有整只的鸡鸭了。完整的食物寓意从头顺到尾，好让自己在新的一年财运亨通、好运连连。

长根菜就是一般的青菜，白菜，豆角等等的蔬菜，这一天吃的话，不能用刀切段，这样家里老人身体健康，长命百岁，也寓意着好运不断。这一天尽量吃小青菜，小菠菜这些不需要用刀切的，大的青菜宁愿用手撕开，也不要切段，老一辈人对这个很忌讳，所以这一天的青菜不能切。

大年初四这一天的餐桌上，家家都会有长生果，长生果就花生的另一种名字，是下就必备的小菜。长生果有永不腐烂的青春生命，寓意多子多孙，儿孙满堂，还预示两个相爱的人永远在一起，永不分离，象征着爱情的完美，生活多姿多彩，象征长寿多福，如意平安幸福！

餐桌上有了小炒，一定也少不了汤汤水水，而且新年里煮过了鸡鸭猪肉，鲜汤一定都很多，这时候，白菜粉丝就派上用场了，粉丝寓意着长长久久，好运连连，白菜与百财谐音，寓意着有钱人家，是财富的象征。它的叶子白绿相间，代表着两袖清风，而且它的叶子是一层层包裹的，也寓意着包你发财。

初四的餐桌上，我们还要摆上一盘草莓，草莓在德国被誉为“神奇之果”，它的外观呈心形，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，大红的颜色非常喜庆，新年放上一盘草莓，象征吉祥富贵。草莓与扫霉谐音，新年吃草莓，有扫走霉运的寓意。

黄金饺是用鸡蛋和猪肉馅做成的鸡蛋茭，小小的鸡蛋茭，一个个金黄饱满的，像极了古代的金元宝，吃黄金饺有“招财进宝”之意，包黄金饺意味着包住福运。有人还喜欢把一枚硬币包到一个黄金饺里，谁吃到了放着硬币的饺子，就一年都会交好运的。黄金饺就是你新年里的头彩了。

大年初四，南北方的习俗大不相同，网友：这南北差别真不是一点点

以上就是我们这里大年初四的习俗，虽然跟北方不一样，但人们期盼祥和好运的愿望是一样的，我们不妨跟老一辈人学学，把老传统延续下去。大家家乡有什么习俗呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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