春节过后,这道菜要多吃,5分钟就搞定,刮

春节那么多大鱼大肉下肚，肚子已经大了一大圈，而且油腻的食物吃多后，对我们肠胃负担非常大，所以节后要多摄入一些蔬菜，蔬菜中含有大量丰富的纤维素，能帮助肠胃消化，排出和清除多余的油脂。广东人爱吃青菜，俗话说“要想生活过得去，饭桌总要有点绿……”吃饭一定要绿油油的菜叶才配叫青菜，而菜心，是广东人最爱吃的青菜，很多广东人吃青菜只吃菜心。

菜心在南方地区是很受欢迎的蔬菜之一，广东人到底多爱吃菜心呢？据统计，光是广州的一个区，每天就要吃掉5吨的菜心，简直堪比大葱在山东的地位。无论大店小店，宴席或者快餐，都能到它的身影。好吃的菜心，最简单的做法就是蒜蓉菜心，菜心经过白灼后淋上酱汁，味道非常好，而且几分钟就搞定，爽脆可口很受欢迎，我每次都能吃掉一盘。今天，我就把这道粤菜里面最家常的蒜蓉菜心分享给大家，过年时节吃多了大鱼大肉的肥腻菜式，这个菜肴摆在桌上，肯定比大鱼大肉更受欢迎，清清油腻，给肠胃喘口气。

：菜心1把、蒜3瓣、姜丝少许、盐1小勺、生抽1勺、蚝油1勺

：1、把蒜剁碎，姜切成丝；

2、菜心切掉根部，清洗干净。锅烧水并加入一勺盐和少许油保持菜心亮度，等大火煮开，放入菜心焯水2分钟；

3、大概2分钟煮熟后，捞出菜心装盘；

4、炒锅放适量油烧热，放入蒜末和姜丝炒香，再加入盐、生抽、蚝油各一勺，搅拌均匀以融化调料，最后勾入一碗水淀粉，大火煮沸，芡汁做好。淋上蒜蓉酱汁即可上桌，很简单又美味的一道菜，不用炒到一屋油烟也可以享用健康清甜的青菜！

：

1、菜心焯水时加盐和油是为了保持菜心清脆的口感和颜色的鲜艳，2分钟足够了，不要时间更长。

2、想要烫出的菜心，熟而不变色，可以看下菜心茎部顶部，颜色是否变绿，而白色的圈圈部分已经淡化。

此图文作品系味谷的厨房原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。你的