菜吧一棵生菜40元,水培蔬菜会是下一个蓝

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前几天，我江西老家的叔叔兴致勃勃地在家族群里，发了几张在当地刚投产的“植物工厂”，说是一浙江老板投资2个多亿，刚刚对外开放，里面的各种现代农业设施让人大开眼界。

照片上，狭长的空间里整齐地摆放着一排四层高的货架，种满了生菜、小白菜、紫背天葵等蔬菜，通过直流冷光LED照明和流动的营养液来培养蔬菜，看上去真的高大上。

相比普通生菜平均每千克4.8元的售价，这里售卖的生菜单棵售价高达40元。

大家在讨论这老板如何盈利，“这是刚开放，后面是要收门票才让进的。”叔叔补充了一句。

“哦，保守估计一下，这个基地最多撑3年吧。”我下了一个自认为不算武断的结论。

植物工厂最早发源于丹麦，却在日本受到热烈追捧，这几年，市场对植物工厂项目的投资热度日益增长，最高单体项目投入已经达到十亿元级别，不少媒体报道高呼“植物工厂行业即将爆发”。

然而，终究是雷声大，雨点小，各项技术都趋向于成熟的植物工厂，为何迟迟没迎来它的爆发？

为何万事俱备，只欠爆发？

何为“植物工厂”？

简单来说，就是通过设施内高精度环境控制，来实现作物周年连续生产的系统，这个系统不受或很少受自然条件的制约，是一种高效的农业生产方式。

目前，我国已掌握了植物工厂的五大核心技术，即“LED节能光源创制、光温耦合节能环境控制、营养液栽培、蔬菜品质调控以及智能化管控”，而且，在LED人工光源技术这一“核心中的核心”技术上，还处于全球领先地位。

而植物工厂的四项核心装备为“立体多层无土栽培技术装备、人工光照明技术装备、智能环境控制技术装备、植物生产空间自动化管控技术装备”，目前在我国也已经达到可投入标准化和商业化应用的阶段。

国家层面也有足够的重视，早在年，国家“十二五”计划项目“智能化植物工厂生产技术研究”，在中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所立项启动。

这表明了国家层面对植物工厂研发与产业化前景的认可，具有里程碑式的意义。

资本方也在虎视眈眈，中粮集团在北京市房山区建设的中粮智慧农场、光电龙头企业三安集团斥资70亿设立中科三安公司跨界植物工厂、北京农众实业有限公司投建位于北京市平谷区马坊镇的植物工厂，还有京东在北京通州自建1万多平米的植物工厂。

京东布局植物工厂

问题来了，既然技术设备成熟、国家重视、资本集聚，市场需求也有较大发展空间，为何植物工厂行业目前仍未爆发呢？

原因很简单：成本太高了！运营成本高，设备成本更高。

来给你算一笔账

无论是国内、日本，或者是欧美这些植物工厂都逃不了成本问题，日本技术那么先进，发展那么早，现在还是处于瓶颈阶段，一样卡壳了，原因无他，就是成本！

我们大致算一算成本的构成吧！

建筑成本

如果要做全人工光型的植物工厂，首先得有个房子吧。

一亩地的建筑成本要多少？这个自己可以算一算。

另外，出于保温隔热的目的，还得做点隔热层。

就算块一平方，一亩地平方算，就要66万。

如果是租的房子，便宜点算，一平方一个月租金6元，一年72元，那么平方就是元。

设备成本

包含空调系统，水培系统，灯光系统，主控系统，要不要加二氧化碳？加的话再上个管道循环系统。

空调系统，平方要保证在20-25度内，5万打底。

水培系统，不能用泡沫槽吧？至少也得是水泥槽或者雪弗板吧？便宜点算，一个*毫米，高度毫米的槽，块一个，平方，一半面积用上，另外一半面积得留出来当走廊过道。

4层，一共个左右。连管道，水泵，电磁阀，储液池，打个折吧，25-30万。

灯光系统，按照最简单的红蓝比灯管或者所谓的全光谱灯管，一个水培槽4-6条，单条功率20瓦。

成本价，20元一条不能再便宜了。个槽，一共要7条最少。加上布线，电箱，18万吧。这是友情价。

控制系统，这个的话，硬件成本最低，元以内搞定。但是不可能元卖给你，因为开发费大几十万得分摊一下啊。还是友情价，1万块吧。

水培架子，用铝型材货架做？铁货架不行，怕腐蚀。不锈钢勉强吧，要么干脆钢筋水泥做。如果用钢筋水泥做，水培槽也可以一起了，按最低的算吧，3万。

全部搞好，按照最简陋的做法，所有东西全部自己生产，不算一分钱的设备利润。50万打底。

运营成本

人力成本，2-3个人，一年8万工资，再便宜就没人干了。

电费，7条灯管，20瓦一条，KW。一天点灯12-16小时，每天耗电度以上。

空调，平均一下，一天度电。合计一天至少0度电。就算给你按民用电算，块一天打底。一年36万往上。

想特别提一下营养液，国内很多植物工厂设备都是进口日本的，然后日本人都会要求捆绑销售日本的原装营养液，卖给国内的极其贵，这种营养液我们国内一样能做，品质也比他们高，日本的价格居然是我们的20倍。

很多土豪，满腔热血投身植物工厂行业，不停砸钱，吐槽营养液为什么要这么贵，只能说，营养液配方和调配都不懂，就不要做什么植物工厂了！

营养液，水费，种子，设备损耗，其他开支，一年10万。

这样算下来，一年的运营成本最低要60万上下。

所以，就算租房子，做个最简单的全人工光型植物工厂，首次投入至少60万（房租加设备），再准备个半年的运营费用，30-40万。

最理想的状态下，万搞定。

这笔账算下来，唯一的感慨是：太阳真的是生命之母。

诚然，就算你能解决上述问题，那么销售问题您一定会发愁。

半个多月的植物生产期，成品出来了，您卖给谁？

本身这生菜、红背天魁等等，种类就少，价格又贵、现阶段能接受的人群少之又少。

说到价格，日本人也就能控制在20多一斤生菜，国内么，能控制在30块就算不错了。

30多一斤的生菜才能保证植物工厂的成本，这还不算卖不出去的。

由于生长期短，而且是水培，所以保质期比较短，储存不了太久，卖不出去基本都是相互送礼，这是常态。

写到这，也许你明白为何文章的开头，我对老家的那个投资2亿建成的植物工厂，完全看衰的原因吧。

技术成熟，市场不成熟？

说完前期投入，我们再来继续说植物工厂的主要获利途径。

一般有两种：

一是叶菜类的大量量产，如生菜、小白菜、莴苣等十字花科植物；

二是种植难度高的人参、牛樟芝、金线莲、冰花等高经济价值作物。

对于第一类，因为生产成本高，价格远远高于露天栽培的蔬菜。

很多人说，一棵生菜我卖40元，消费者不干，那我就种一些高价值的经济作物或中草药吧。

然而，这不是你想种就能种的，药用植物中的某些成分必须在特定的自然条件下才能生产，比如人参皂苷是人参中的核心成分，需要多年生长才能积累，雪莲中的营养成分也需要在极寒和缺氧的环境中才能产生。

要在植物工厂中模拟这些环境，不是做不到，成本将会成倍上升。

其实，最致命的是，与植物工厂高昂的生产成本不匹配的下游销售渠道。

在植物工厂这一概念还不被普通消费者熟知的情况下，就想让他们接受如此高价的产品确实很难。

日本70%的人知道甚至买过植物工厂的菜，而在中国，这一比例可能还不到1%。

在植物工厂的产业上，除了京东宣称植物工厂培育的蔬菜上市销售之外，其实很多植物工厂的产品都没有用于销售，而是用于教育培训、休闲观光。

很多植物工厂，尤其是小型的室内农场里不仅仅是卖蔬菜，而是借助新型商业模式，比如亲子教育、休闲农业、采摘活动、休闲体验等模式上挖掘用户对植物工厂的深层次的需求。

就现阶段来说，对于有一定财力的农场，搞一个小型的植物工厂，作为研学基地，做休闲体验，还算是一个比较现实的选择。

如果真正靠“植物工厂”开足马力来生产，靠卖菜维生，就目前来说，情况不算乐观。

我们常说，农业是看天吃饭的行业，当我们真正有希望“人定胜天”，摆脱看天吃饭的被动，让人不禁畅想：这不就是就是人类农业的未来？

植物工厂是一个让人很纠结的话题，一会把它当作高端科技产品，一会又想到它仅仅是种菜而已，这有点类似于你拿高射炮打蚊子，各类现代化精准设备加持，最终也只是种一种市场上2、3元就能买到的蔬菜而已。

就现阶段来说，植物工厂更多的还是一个理念化的产品，需要更多的有识之士去探索它的商业模式。

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