小食材,大智慧家常美食分享

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小食材，大智慧

家常美食分享

亲爱的小朋友大朋友们：

你们好！

转眼居家生活快一个月了，期间是不是时常为每天该吃什么而烦恼呢？我园的营养员叔叔阿姨们为大家准备了丰富、健康而美味的美食。大家跟着小编一起来看看吧！

玉子豆腐蒸蛋

食材

玉子豆腐克、鸡蛋克

西兰花30克、胡萝卜30克、葱少许

调料

盐、蒸鱼豉油适量

步骤

1、将玉子豆腐去除外皮，均匀的切成厚片，另外将胡萝卜、西兰花切成碎。

2、在碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐和一倍的清水，并放入胡萝卜和西兰花碎，再搅打均匀。

3、将切好的豆腐摆入盘中围成圈，把鸡蛋液倒入中间，覆上一层保鲜膜，用牙签扎若干个孔，然后放入蒸锅，用大火烧开后，再用小火蒸十分钟。

4、蒸熟后取出，并淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，热油浇香。

营养价值

鸡蛋和豆腐有丰富的蛋白质、钙质以及铁质，可以有补铁补虚的作用，还能促进骨骼的发育。胡萝卜和西兰花可以补充身体所需要的维生素，提高身体的抵抗力。另外，胡萝卜还具有保护视力的作用。

彩色鱼糕

食材

鸡蛋2个、龙利鱼适量

胡萝卜适量、海苔少量

调料

盐少许油少许

步骤

1、龙利鱼解冻之后，切成鱼片备用。胡萝卜洗净去皮，先刨丝，在开水里焯一下，然后剁成胡萝卜末备用。

2、把蛋清和蛋黄分离，打在两个不同的碗里。准备料理机，先放入龙利鱼片，再放入蛋清液。搅打成细腻的鱼泥后，放入大碗里，继续用筷子搅拌起劲儿。

3、放入胡萝卜末，再放入海苔碎，加少许盐，用筷子搅拌均匀。

4、准备适合蒸的模具，先在模具上刷一层薄薄的油，方便脱模。倒入搅拌均匀的鱼泥馅，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。锅里放冷水，水开后放入模具开始蒸，蒸8分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖上盖继续蒸3-5分钟。

5、出锅后稍微凉一下，倒在案板上脱模，用刀切成大小合适的片或者块。

营养价值

龙利鱼具有丰富的营养，益智补脑，富含优质蛋白和DHA，促进孩子大脑和视力发育。鱼肉比其他肉类更易消化吸收，让孩子肠胃没负担。

芒果千层蛋糕

食材

牛奶克、奶油克

面粉克、鸡蛋5个

调料

糖35克、黄油20克

步骤

1、把鸡蛋打散加入牛奶、糖、油、面粉搅拌均匀，摊成薄薄的饼皮。

2、把芒果切成小丁或薄片。

3、把奶油加入20克糖打发。

4、一层饼皮一层奶油一层芒果抹平，放冰箱定型三小时以上。

营养价值

鸡蛋和牛奶富含蛋白质，不用烤箱也能在家尝到美味的千层蛋糕。可选择使用更加自然健康的淡奶油，但一次不要吃太多哦！

胡萝卜肉蒸蛋

食材

猪肉克、胡萝卜10克、鸡蛋2枚

调料

盐、蚝油、生粉少许

步骤

1、将肉和胡萝卜剁成碎，备用。

2、将肉沫放入碗中，加少许盐，水，蚝油，生粉搅拌。将切好的胡萝卜倒入肉沫中搅拌，稠度合适。

3、将2枚鸡蛋打开，放在肉饼上。开始蒸，水开后1O分钟后，撒上葱花即可。

营养价值

猪肉，有丰富的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷等。胡萝卜富有多种维生素，有提高免疫力、保护视力的作用。鸡蛋含丰富的蛋白质，微量元素，维生素等。

塘鲤鱼炖蛋

食材

塘鲤鱼数条、鸡蛋3个

调料

盐、料酒、香油、葱少许

步骤

1、将塘鲤鱼宰杀，去鳞内脏，洗净备用。

2、鸡蛋打散，放入盐和料酒，加适量温开水待用。

3、锅中放水烧开，放适量料酒，放入塘鲤鱼，略烫捞起，摆入盘中。倒入打好的蛋液，放锅中蒸8分钟即可出锅。

4、淋入生抽、麻油，撒上葱花。

营养价值

塘鲤鱼含丰富蛋白质和铁元素，鸡蛋有较高的营养价值，非常适合小朋友食用，制作简单。

双色土豆卷

食材

面粉克、土豆1个、小青菜克

鸡蛋黄2个、鸡蛋1个、牛奶1盒

调料

盐、糖、味精、油少许

步骤

1、土豆洗净去皮，切片，加适量盐、味精，上锅蒸30分钟，压成泥状备用。

2、小青菜洗净焯水，放料理机，加鸡蛋1个、牛奶克、面粉克，加适量盐、糖、味精，打成青菜糊糊倒入容器中备用。

3、用容器装面粉克、蛋黄两个，加适量盐、糖、味精，打蛋器打成蛋黄糊。

4、开火锅烧烫，倒入适量油，把青菜糊糊和蛋黄糊糊煎成圆饼状，等饼凉却备用。

5、把青菜饼放在蒸板上摊平，把土豆泥放在饼上，用刮板均匀涂抹在饼上，然后把饼卷起来备用，蛋黄饼同样的步骤。

6、最后把饼切成菱形状装盘，上锅蒸两分钟就可食用。

营养价值

土豆含有丰富的钾元素和维生素C，具有健脾养胃、通便润便、清理胃肠道等功效。小青菜为低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，还含有多种营养素，富含维生素C，具有降低血脂、宽肠通便等功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，都非常适合幼儿食用。

时蔬肉丸

食材

卷心菜克、胡萝卜30克

肉馅50克、淀粉40克

调料

盐一勺、耗油一勺、调味粉一勺

步骤

1、将卷心菜和胡萝卜切丝放入碗中加入盐搅拌，腌制五分钟后攥去多余汁水。

2、加入肉馅、淀粉、耗油、调味粉搅拌。

3、捏起适量肉馅，揉搓定型。

4、水开后大火蒸25分钟。

营养价值

胡萝卜中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油及多种维生素等营养物质。卷心菜富含维生素C、B族维生素、钾、钙等营养元素。

爸爸妈妈们，看到如此丰富的美食，有没有跃跃欲试，也想自己动手做做呢？不妨和宝贝们一起找找家里的食材，小试牛刀，感受烹饪的美妙吧！

文稿：保健室

排版：丽丽老师

审核：信息组