素炒油麦菜,掌握3个关键技巧,清香脆嫩可

昆明治白癜风最好的医院 http://baidianfeng.39.net/a_xcyy/131226/4317373.html

素炒油麦菜，掌握3个关键技巧，清香脆嫩可口，翠绿不变色

昨天休息，回了乡下奶奶家，奶奶种的菜园子太喜人了，好几种青菜，翠绿鲜嫩，真正的纯天然无公害，新鲜好吃更健康。

在这些青菜中，我最喜欢吃的是油麦菜，洗一洗切一切，放到锅里简单炒一炒，几分钟就搞定出锅，清香爽口，翠绿鲜嫩，是一道百吃不腻的家常小炒。

清炒油麦菜虽然简单，但要想做得好吃，也是需要掌握3个关键技巧的，我把它们分享给大家，感兴趣的可以跟着看一下。

家常炒油麦菜的做法：

提前准备好适量新鲜品质好的油麦菜，掰开去掉根部，去掉上面的黄叶烂叶，用清水冲洗干净。

把油麦菜甩干水分，放在案板上面切成小段，大蒜剥皮洗干净切成碎末，大葱剥皮洗干净切成碎末，干辣椒切成小段。

起锅热油，油热后放入蒜末、葱碎、干辣椒煸炒出香味，然后倒入油麦菜翻炒均匀，这里是需要牢记的第一个技巧。

那就是在炒油麦菜的时候，食用油可以多放一点，这样油麦菜可以保持翠绿的颜色，卖相很好。

再就是需要牢记的第二个技巧，那就是炒油麦菜的时候，一定要用大火快炒，这样油麦菜变熟，还不会大量出水。

往油麦菜内淋入适量的生抽、食盐，快速翻炒均匀，入味变熟后就可以关火盛出食用了。最后一个需要牢记的第三点，就是油麦菜很容易就炒熟了，所以在炒的过程中是不需要加水的。

￥30新鲜蔬菜小青菜黄心菜上海青油麦菜青菜菜心绿叶菜新鲜小青菜保鲜箱防冻京东好评率50%￥购买