三伏天,犯愁做什么菜推荐9道家常素菜小炒

2025/4/8 来源：不详

马上就要进入三伏天了，也就是一年中最热的季节，大热天，大鱼大肉不再受欢迎，而清爽美味又可口的素炒菜就特别受欢迎，食材新鲜，经济实惠，做法还简单，清爽少油腻。推荐9道家常蔬菜小炒的做法，尤其适合夏天，每天换着吃，再也不用炒啥菜发愁了。

原料：腐竹洋葱青椒

制作：先将腐竹泡软，烧锅水加入盐，将腐竹放进锅中焯煮两分钟；热锅凉油，先下入洋葱进锅爆香，加入青椒进锅翻炒至青椒变色，加入腐竹进锅翻炒两下；加入少许盐调味即可。

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原料：口蘑小白菜秧

制作：热锅凉油，先下入口蘑片进锅翻炒至口蘑片微微发软；加入小白菜秧大火快速翻炒；炒至青菜微微变色，加入少许盐，大火翻炒均匀即可。

原料：冬瓜毛豆米蒜末红椒

制作：热锅凉油，下入蒜末爆香，加入冬瓜块翻炒两下；再加入没过食材一半的水；先冬瓜煮上2分钟后下入毛豆米进锅一起去煮；待冬瓜煮熟后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

原料：西葫芦黑木耳红椒

制作：先将黑木耳用冷水泡软，烧锅水加入少许盐，下入黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出备用；热锅凉油，下入西葫芦进锅翻炒两下，加入准备好的黑木耳进锅翻炒；加入红椒进锅翻炒两下，加入少许盐进锅翻炒均匀即可。

原料：素鸡香菇红椒

制作：热锅凉油，下入香菇片进锅翻炒两下，炒至微微软后加入素鸡进锅翻炒；加入1勺生抽和蚝油；加入少许水焖煮两分钟；加入适量的盐调味，再放入红椒片翻炒均匀即可。

原料：西芹百合松子仁

制作：烧锅水加入少许盐和油，下入西芹进锅焯煮；加入新鲜的百合进锅焯煮，变色后捞出；热锅凉油，下入百合和西芹进锅翻炒两下；加入适量的盐调味，最后放入松子仁，翻炒均匀后盛出来。

原料：小白菜千页豆腐

制作：热锅凉油，下入千页豆腐块进锅煎一下，将千叶豆腐块双面煎至金黄，加入适量的生抽，再加入少许水焖煮一分钟；加入白菜大火快炒至微微变色，最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

原料：冬瓜白玉菇干虾仁

制作：热锅凉油，下入白玉菇进锅翻炒两下，加入冬瓜块进锅翻炒，炒时加入生抽和蚝油进锅翻炒，加入干虾仁进锅翻炒；加入水炖煮焖煮3分钟左右煮至冬瓜块微微透明后加入盐调味，大火收汁即可。

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原料：秋葵木耳蒜

制作：烧锅水加入少许盐和油，将秋葵整根放入锅中焯烫变色后再切片；将黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出；热锅凉油，下入蒜片爆香，加入焯好的秋葵片进锅翻炒两下；加入木耳进锅翻炒几下，加入盐调味，翻炒均匀即可。