父母自家种的青菜,搭配香菇简单炒炒,营养

父亲和母亲是地地道道的农民，以前为了养活我们姐妹仨吃了不少苦，硬是靠着勤劳的双手把我们培养成才，现在年纪大了，我们好多次动员老两口去城里一起生活，可他俩就是不愿意，喜欢乡下，老俩口闲不住，和以前一样，整天忙忙碌碌，种了好多当季蔬菜，隔三差五父亲都要给我送点过来，这不，刚送来的青菜绿油油，满满的承载了父母的爱，一颗就能炒一大盘。

青菜，营养丰富，含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，预防便秘。而其含有的维生素C和胡萝卜素是人体生长的重要营养物质，具有美容的功效，此外青菜所含的钙量是绿色蔬菜中最高的，有助于提高免疫能力。

特点：美味家常菜，营养丰富，操作简单，一看就会。

所需食材：青菜克，香菇1个，姜2片，料酒和糖少许，盐和蚝油适量，鸡精一点点。

烹饪步骤：

第一步：青菜洗净后切成段，香菇洗净用清水泡10分钟左右切块，姜切粒待用。

第二步：起锅热油（油量比平时烹饪多一点，这样炒出来的青菜水盈盈），下姜末炒香。

第三步：放入香菇煸炒片刻，接着放入青菜一起翻炒。

第四步：大火炒至发软出水，加蚝油继续翻炒约2分钟左右（注意不要盖锅盖，否则会炒黄）。

第五步：八成熟时加盐、少许料酒（加料酒也是为了保持青菜碧绿）。

第六步：最后加少许糖和鸡精调味，关火，出锅即可。

小贴士：炒青菜的火候，以旺火快炒为主，放盐是关键，要八成熟时放，太早放盐会影响菜的颜色。

青菜的黄金搭配：1、青菜+香菇=预防癌症。2、青菜+虾仁=增加钙的吸收。3、青菜+豆腐=止咳平喘，增强免疫力。

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