想要把香菇青菜炒是油亮鲜香入味,记住3步

导语：想要把香菇青菜炒是油亮鲜香入味，记住3步，清新爽口比肉好吃，炒香菇油菜到底是用干香菇还是新鲜香菇？很多人用错，难怪不好吃

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！在夏天不想吃不太油腻，不想吃肉，可以多吃一些营养高脂肪低的菜，今天悦悦给大家推荐一道先材简单，做法快速的家常菜，那就是香菇油菜，这道菜看似平常，其实里面大有学问，光是这小小的香菇就是被誉为“植物皇后，菇中皇后”的山珍，是世界上的第二大食用菌，不仅味道鲜美，气味芳香，而且它的营养价值特别的高，小小的身体里含有丰富的蛋白质，且比其他的食用菌要高出很多倍，是人们理想的高蛋白低脂肪的最佳食材，更是三高人群的理想食品，我们在日常生活中多多的食用香菇，不仅能够增进食欲，均衡营养，还提高人体的免疫力。

平时我们吃的香菇有干香菇和新鲜香菇之分，那么在炒香菇油菜的时候到底是用干香菇还是新鲜香菇呢？我们先来看一下它们二者之间的区别吧，干香菇是由新鲜香菇制成的，它的口感较硬且粗糙，但它的香味更加浓郁，且含有更多的维生素D。新鲜香菇的水分含量高，用来做菜口感嫩滑且细腻，而且更容易消化，营养成分更容易被人体所吸收。平时在煲汤的时候，选用香味浓郁的干香菇比较合适，而炒菜吃的时候，就用新鲜香菇口感更棒。所以在炒香菇油菜的时候，用新鲜香菇比用干香菇吃起来更滑嫩更爽口一些。想要把香菇青菜炒是油亮鲜香入味，记住简单3步，做出来后清新爽口比肉好吃！

准备材料：油菜克，香菇克，蒜粒4个，香葱1根

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：首先把油菜清洗干净，然后对半剖开再一分为四。香菇把根蒂去掉，再切成薄片，另外还需要准备一点葱花，这不是荤菜，但放葱花能更大程度的激发现这道菜和鲜味。

：炒锅里把水烧开，加入一点食用盐和食用油。水烧开之后，先把油菜放入锅内焯水，记得一定要放油和盐，这样焯出来的青菜会特别的油量而且能够如有底味，焯熟之后捞出来控水备用不需要过凉水哦，

接下来把香菇倒进锅里焯水30秒即可，然后倒出来控干水分。

：炒锅烧热后放入少许食用油，油热之后放入葱花爆香。再加入半勺清水。再把沥干水分的香菇倒进锅里，接下来开始调味，放一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精翻炒均匀。

然后再把油菜倒进来，再把蒜末倒进来，蒜末是最后才放的，

这样子能最大程度的保留浓郁的蒜香味，再加入一勺水淀粉勾芡收汁，翻拌均匀后即可出锅。

按着上面这3步做出的香菇油菜色香味俱全，鲜香滑嫩，油亮又入味，特别的好吃，特别的下饭，比肉还好吃。

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.平时买香菇的时候，最好是挑菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐，看上去干净干爽的香菇，用手捏菌柄感到比较坚硬，放开手后它随即能够蓬松如故，且气味清香的香菇为最佳。

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