秋天要多喝汤,这2样菜一起下锅煮汤,清淡

秋天气候干燥，这个季节最适合喝汤了，一来是可起到补水的作用，二来是也有一定的润燥滋补作用。之前也跟大家分享了不少适合秋天煲的养生滋补汤，都备受喜爱。但很多滋补汤都是需要煲煮的时间比较长，具有火候足、时间长的特点，属于老火靓汤。做起来虽然也不难，但是需要等待的时间比较长，相对于老火靓汤，一些简单快手的清汤也是不错的选择哦。

这里要分享的快手清汤是：青菜滚鱼滑汤。鱼滑也是鱼丸做法的一种，只是鱼滑的口感比起鱼丸更鲜香脆嫩，鱼滑是用新鲜的鱼肉搅碎成鱼肉泥，搭配上配料和少许清水一起搅拌上劲制作而成的，选用的也都是鱼刺比较少的鱼肉，吃起来口感滑润清脆，深得小朋友的喜爱。类似的做法还可以做虾滑、牛肉滑等等，都是非常美味的。

鱼滑最经典的吃法就是拿来滚汤了，还可以拿来烫火锅吃，都是非常美味的。这里分享的青菜滚鱼滑汤，主要用到的食材就是青菜和鱼滑，水煮沸下青菜烫软，然后下鱼滑下锅滚一下，煮沸鱼滑浮起来，下调味料就可以出锅了，做法特简单快手，几分钟就可以上桌了，这样滚出来的汤汁鲜香，鱼滑鲜香脆嫩，一口一块鱼滑，再来一口清汤，配上蔬菜，鲜香美味还营养。秋天要多喝汤，这2样菜一起下锅煮汤，清淡鲜甜又营养，最适合孩子吃，补水还去秋燥，接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：青菜适量、鱼滑适量、油盐适量。

1、青菜清洗干净待用；这里用的鱼滑是现成的，提前做好了的。鱼滑的做法也很简单，建议选择鱼刺少一些的鱼，深海马鲛鱼最好，把鱼肉剁成肉泥，加入少许清水，葱姜水、打发的蛋清和湿淀粉，按同一方向搅拌，打至鱼蓉上劲即可，这样做出来的鱼滑更鲜嫩有嚼劲，口感特别棒。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，加入适量油再加入青菜下锅煮开。

3、鱼滑用勺子沾点水分成小块加入汤里煮熟，最好下盐和少许胡椒粉调味提香拌匀，即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：青菜滚鱼滑汤就做好啦。这样做出来的鱼滑汤清淡鲜香，丸子滑润清脆有弹性，非常好吃，做法也特别简单，准备好现成的鱼滑，沸水下青菜和鱼滑下锅煮沸，调味即可，几分钟就搞定上桌了，清淡好喝也营养，老少皆宜。鱼滑很容易煮熟的，浮起来就可以了，不要煮的时间太长会影响口感。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、青菜这里用的是菜心，也可以换成其它自己喜欢的青菜来搭配。

2、鱼滑建议选用鱼刺少的鱼，这样做出来的鱼滑口感更好，孩子也能放心食用。

3、这道汤是属于清汤，不建议放太多调味料，放点油盐和胡椒粉调味就很鲜甜了。