晚餐,别傻傻只会做丝瓜汤了,试试它吧,清

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晚餐，别傻傻只会做丝瓜汤了，试试它吧，清热解暑又营养

晚餐有人喜欢吃凉拌的，有些人喜欢炒几道菜，而不管吃哪样，我总是要煮一道汤，特别是劳累了一天，胃口也不好，唯有喝汤才能打开食欲。天气太热，还是不喝骨头汤，也不喝丝瓜汤了。就来一道清淡爽口的青菜汤吧。那今天就分享这道美食，它就是豌豆芽猪心汤，用嫩豌豆芽和猪心一起烹制而成的。豆类发的芽最受欢迎，比如这个花生芽，豆芽，还有豌豆芽，都是从饱满的一颗豆子经过三到五天的摇身一变，就成了又嫩又翠绿的芽苗了。

这些豆豆发的芽都是比较常吃的，尤其是用它们煮汤或者煸炒，都是一道道美味佳肴。说实话，豌豆芽比绿豆芽还好吃，而且我最喜欢把它煮成汤来喝，鲜嫩的豌豆芽经过沸水一烫，显得有些“矫情”但又不失光鲜翠绿，特别是搭配猪心一起煮，那简直是人间美味，汤不再寡淡，而是鲜甜又营养，比丝瓜汤还要好喝。

豌豆芽热量极低，还富含钙，维生素，胡萝卜素等，常吃还可以将体内的火气降下来。还有一点就是，能减肥，因为豌豆芽热量低，所含的膳食纤维是非常的丰富，还能促进消化。

豌豆芽吃法有很多，可以爆炒，做汤，凉拌等。为了去除猪心的腥味，焯水后再经过煸炒，让猪心的口感变得更好，一点腥气也没有。豌豆芽，猪心，这样的搭配，这个季节吃最好不过了，清热解暑又营养。

食材：猪心半个，豌豆苗适量，盐，料酒，鸡精一勺，生姜两片，香葱一根，蒜片，胡椒粉

做法：1、豌豆苗很鲜嫩，放入盆中清洗干净即可，然后再捞出沥干水即可，食材整理好后备用。

2、新鲜的猪心要用清水清洗过几次，再切成薄片，接着放入清水中，加入两滴料酒，两片生姜，这样煮好的猪心汤不腥。

3、锅中烧热油，下入生姜片，蒜片，炒香，再放入猪心翻炒一下，最后加入适量的食盐鸡精，再次搅拌均匀。

4、大火烧开后，再倒入豌豆苗，中火煮开2分钟，最后加入适量的料酒，葱花就可以出锅了。这样一道清淡有营养的豌豆苗猪心汤就做好了，这个季节喝最有食欲。

小贴士

豌豆苗很鲜嫩，煮开两分钟左右就熟了，所以不能长时间的烹饪，以免影响口感。

猪心要焯水，光浸泡还是不能去除血水，焯烫过的猪心用清水洗净后，再次煸炒，做出来的汤也会更好喝。

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