广东人对汤和青菜的执着,外地人根本不懂,

2024/12/12 来源：不详

广东人的饮食是非常特殊的，相比较于众多地方的饮食时，广东人的饮食显得尤为清淡，他们最喜欢的做法就是清炒、要不就是白灼，或者就是炖汤。

在众多食物中，尤其是对汤和青菜的执着，几乎每顿饭都会带有，尤其是绿叶蔬菜，几乎每顿都会带有，而且是不带肉的那一种。

还记得我以前去广东打工的时候，对那边的饮食实在是看不懂，几乎每顿菜的变化，都不会太大。

而且他们对于汤和青菜的理念，与我们对汤和青菜的理念，是完全不一样的。如果你也对他们饮食，也有所疑惑的话，今天就让我来给你说一说。

平时我们吃的汤和青菜，在广东人眼里那都不叫汤、那都不叫菜，难怪网友们会发出这样的疑问，那我吃的算什么，原因都在这里。

广东人对汤和青菜为啥这么执着？

一、对汤的执着

广东人喝汤到什么地步呢？有一句俗话是这样概括的，宁可食无菜，不可食无汤。也就是说在吃饭的时候，就算是没有下饭菜，也不能没有汤的存在。

除此之外，广东人对汤的理解，与我们对汤的理解，也是不一样的。广东人所喝的汤，哪可都是各种各样的营养煲汤，制作步骤不仅麻烦，用料也会很多。

而我们理解的汤，就是各种各样的速食汤，紫菜蛋花汤、酸汤这些汤类家常菜，但是到了广东人眼里，这根本就不是汤。

很多外地朋友，到当地饭店去吃饭的时候，首先都会推荐各种各样的招牌菜，但是到了广东的饭店，首先给你推荐的，就是各种各样的煲汤。

这些煲汤种类非常丰富，少说也得有十几种，每一种煲汤都有其独特的性质，有适合老人吃的，有适合小孩吃的，也有适合大众口味的，总之品种特别丰富。

先喝汤再吃饭，一直都是广东人的生活习惯，所以想去那边当媳妇的朋友，一定要先学会如何煲汤，保你受一家人喜爱。

看到这里，你还觉得你家里喝的汤属于汤吗？我感觉就和清水差不多，广东人做的汤，那才是真正的汤，不仅味道鲜美，营养价值也极高。

广东人之所以爱喝汤，很大原因是由于，其独特的环境来决定的。因为广东地区天气炎热，食物不易保存。

所以采用煲汤的方式，对食物制作的话，不仅味道更好也更容易保存，而且汤汁还能及时为身体补充水分和营养，随着时间的推移，喝汤就成为了广东人的每日习惯。

二、对青菜的执着

广东人所理解的青菜，与我们所理解的青菜是不一样的，我们所理解的青菜，就是各种各样的蔬菜，它们都属于青菜。

但是广东人认为的青菜，就是各种各样的绿叶蔬菜，除了绿色蔬菜以外，其他的蔬菜他们都不属于青菜。

其次就是广东人在做饭的时候，一定会备上一份青菜，不管是用清炒还是用白灼，在饭桌上都是必不可少的。

对于青菜的烹饪，广东人的做法也是特别讲究，尤其是白灼青菜，既能保证其清脆的口感，又能确保青菜的营养不流失。

大多数广东人对青菜的记忆，相信都是这样的，开水简单一焯烫，再加入一些盐和蚝油搅拌入味，就可以上桌食用了，不仅清脆爽口，还有很好解油腻作用。

作为资深广东人，就算是菜桌上没有肉，也一定不能缺少青菜，是每顿都必须要吃的，可见广东人对青菜有多么喜爱。

除了爱吃青菜以外，广东人在吃青菜的时候还有很多讲究，那就是不吃隔餐青菜，一般都是当顿就吃完，否则青菜的口感，就会受很大影响。

也正因为如此，很多广东人在去菜市场买菜的时候，就会发现一个神奇的现象，那就是很多人在买青菜的时候，只买一小点。

对于这样的操作，相信很多北方朋友看了都直呼神奇，这要是在北方这样买青菜，不得被骂得个狗血淋头？

广东人对汤和青菜的执着，其实就是地理环境的影响，尤其是在天气炎热的夏季，多吃汤类食材再多吃青菜的话，还有很好的解暑作用。

那么对于以上的说法，你是否也这样认为呢？毕竟一方水土养一方人，广东人这样的饮食习惯，不得不让我深深考虑一下，我平时吃的那叫汤吗？那叫青菜吗？

如果你对广东饮食习惯，还有更好了解的话，也可以在评论区说说你的了解。