懒人食不用小火慢炖的快手汤春季降燥喝起来

北方的春天干燥而多风，天气也是忽冷忽热，我们的身体很容易出现如上火、干燥、急躁等症状，这其实是所谓的春燥。所以春季饮食有讲究，降燥润肺十分必要，小编这里搜罗了适合春季的靓汤，养生又好吃，更重要的是：不需要小火慢炖，上班族轻松搞起！

1.荠菜豆腐汤

原料：荠菜、南豆腐、蟹味菇、生姜、盐、水淀粉、香油。

做法：

1.荠菜洗净，加入沸水中焯烫，加少许盐，水再次沸腾后捞出，放入凉水中过凉；

2.挤干水分，切成碎丁；

4.蟹味菇去根，洗净备用；

5.南豆腐洗净，切厚片，改刀成丁（不要太小）；将豆腐丁放入淡盐水中，浸泡10分钟，捞出沥干水分备用；

6.生姜切片、水淀粉调匀；

7.热锅入凉油，小火爆香姜片，至姜片边缘起焦；下入蟹味菇，转中火，煸炒至蟹味菇稍稍变软；

8.下入荠菜丁，煸炒片刻，加入适量热水，水沸后，加入豆腐丁，加入适量盐调味儿；

9.趁汤汁沸腾时，加入适量水淀粉勾薄芡；

10.点入香油，起锅即可。

2.牛肉丸青菜汤

原料：牛肉丸、青菜、葱、盐、香油。

1.青菜洗净控水，牛肉丸取出解冻；

2.牛肉丸切成两半，便于入味；

3.锅中坐水煮沸，放入牛肉丸煮熟，煮至汤色浓稠即可；

4.放入青菜略煮一下，根据口味来决定青菜熟烂程度；

5.加盐调味就可以了。

3.海带冬瓜瘦肉汤

原料：鲜肉、海带、冬瓜、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜。

1.海带在清水中浸泡十二小时去除盐洗净沥干水份；

2.准备原材料海带、冬瓜、香菇、胡萝卜、鲜肉；

3.香菇焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份片成片，鲜肉、胡萝卜切片；

4.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再肉片翻炒；

5.冬瓜去皮洗净沥干水份切成块放入锅中大火快速翻炒；

6.放入海带翻炒添加适当清水；

7.放入香菇片；

8.放入胡萝卜片炒匀；

9.需要再添加适当的清水刚刚没过食材大火煮起来；

10.煮至食材熟透放入盐和味精调味均匀再撒上香菜提鲜出锅即可享用；

4.猪肝菠菜汤

原料：菠菜、猪肝、杏鲍菇。

1.猪肝买回来用清水浸泡片刻去除血水，切成片，但不能太薄。用料酒、生抽、白胡椒粉、生姜汁、淀粉腌制片刻；

2.菠菜洗净切段。杏鲍菇洗净切片，也不能太薄；

3.烧开水把菠菜放入焯烫捞出，再把猪肝放入焯烫捞出；

4.再起锅烧水，放2片生姜，煮开后依次放入杏鲍菇、猪肝、菠菜、枸杞，煮3分钟左右；

5.加盐和香油调味即可。

5.虾皮粉丝瘦肉汤

原料：瘦肉、虾皮、绿豆粉丝、胡萝卜、生姜片、白胡椒粉、食用油、食用盐、淀粉。

1.准备好以上食材，瘦肉用食用油，食用盐，淀粉腌制十分钟左右，虾皮、粉丝洗净，胡萝卜切片；

2.待锅中水烧开后下入姜片、瘦肉稍滚片刻；

3.再下入虾皮；

4.加入胡萝卜煮开，加入少许白胡椒粉；

5.一边煮一边撇去浮末后放入粉丝煮五分钟左右；

6.用筷子夹起粉丝这样自然垂下即可；

7.鲜美又快手的靓汤，大人小孩的爱喝。

小贴士：

1.粉丝提前用水冲洗就好了，无需浸泡，这种细粉丝很容易煮的。2.虾皮本来就是咸的，瘦肉也是腌制过了，这个汤最后我是没有放盐，口味还是根据自己的喜好来调整。