天气转凉,不管有钱没钱,多给孩子喝这汤,

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九月到，秋季也到了，天气慢慢转凉爽了一些，家里有孩子和老人，尤其是不能亏待家人，餐餐都要营养搭配，一定要荤素搭配，鲜美的汤品别错过，能够让身体强壮起来。今天分享一款鲜美十足的汤品——小青菜猪肝汤，猪肝是优质高营养食材，营养远远高于牛肉和猪肉，用它煮汤非常鲜美，实在太鲜美了。

由于近段时间天气转凉了，很早就去超市买菜，购买一块新鲜猪肝，以前都用来炒着吃，今天准备用来煮猪肝汤，猪肝虽然营养价值高，口感特别鲜嫩，但是一定需要处理好，煮猪肝汤也有技巧，赶快学起来吧。天气转凉，不管有钱没钱，多给孩子喝这汤，营养极高，身体更健康。

食材选购：选购克新鲜小青菜（建议选择叶片新鲜，没有出现长虫眼，闻起来没有异味），猪肝克左右，准备10克生姜，2根新鲜小葱，胡椒粉一勺，鸡精一小勺，精品味极鲜少许，清水足量，猪油适量，啤酒半罐，黄酒少许，食盐适量，若干生粉，其他。

制作小技巧：需要选购新鲜猪肝，小青菜要洗干净，猪肝需要腌制去腥，掌握下猪肝和煮猪肝汤的技巧，难度适中。

第一步：准备好猪肝汤用到的食材，一块猪肝用清水泡一泡，搓洗掉表面的黏黏的物质，泡出血水，反复洗净备用。

第二步：猪肝摊开切成薄片，建议要逆着纹路切，用清水冲洗掉猪肝片的血丝，反复冲洗几遍。

第三步：猪肝片放在容器里，分别加上啤酒和黄酒，浸泡20分钟，然后用料酒去腥，加上食盐抓均匀，裹上一层生粉，加上食用油可以锁住水分，这样猪肝没有腥味，口感非常细嫩。

第四步：猪肝片水分要沥干，将生姜切成片，小葱洗净切成若干段，小青菜切掉根部，全部要清洗干净，备用。

第五步：炖锅放入适量清水，煮沸后放入生姜片，放入一些小青菜煮沸，调到中小火放入猪肝片，猪肝不要搅动，让猪肝快速定型，撇去猪肝汤表面的浮沫。

第六步：猪肝片全部煮成白色，小青菜也煮成鲜嫩的绿色，加上少许料酒去腥，加上食盐来调味，加上鸡精和胡椒粉少许，继续小火煮一煮。

第七步：加上味极鲜提升汤汁鲜味，搅动几下，尝一尝汤汁鲜味和咸淡，适当添加佐料，撒上葱花，这道鲜嫩美味，营养极高的小青菜猪肝汤做好了。

推荐语：小青菜猪肝汤是一款适合秋季食用的猪肝汤，猪肝非常鲜嫩，煮汤比炒猪肝营养更好吸收，喝起来滋补身体，让脾胃更加健康。由于猪肝的铁元素比猪肉更高，能够满足身体营养的需要，多喝补铁补血，有助于呵护肝肾，清肝明目，是秋季不错的护肝汤，不妨一试。

你们有没有学会这款小青菜猪肝汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）