过年8道素菜小炒,照着做就好吃,荤素要搭
2022/8/22 来源:不详白癜风软膏能不能治白癜风 https://m-mip.39.net/woman/mipso_4334884.html
二十三,糖瓜粘,二十四,扫屋子,二十五,磨豆腐,年的脚步可是越来越近,对于国人心中最重要的节日,许多人已经开始早早开始准备年夜饭,年夜饭是新年的开始,也是旧年的结束,必须吃顿好的,犒赏这一年的辛苦付出,也在这一天家人齐聚推杯换盏,憧憬新一年更加幸福美好,今天先分享8道素菜,年夜饭做菜不用愁,下面是8种素菜的详细做法,喜欢的朋友可以收藏起来啦。
1
食材:熟鹌鹑蛋,番茄,青红椒,小红辣椒,木耳,生菜,大葱,大蒜。
用料:盐,鸡精,酱油,番茄酱,白糖,水淀粉、香油,芝麻。
番茄,小红辣椒,青红椒和大葱切块,木耳撕成片,生菜铺在盘底,大蒜拍碎。
油锅烧油,把鹌鹑蛋炸至金黄色捞出,锅底留油放入大蒜,葱块,小红椒翻炒。
接着放番茄块,青红椒,木耳翻炒,加入一些清水大火烧开。放入鹌鹑蛋。
加盐,鸡精,番茄酱,酱油搅匀煮2分钟,淋入水淀粉搅拌,滴入香油搅匀撒上芝麻即可。
2
食材:莴笋,鸡蛋,大蒜,木耳。
用料:盐,油。
莴笋择叶洗净削皮切片,鸡蛋打散放盐搅匀,大蒜切片。
炒锅入油,烧热后倒入鸡蛋快速划散,炒熟取出。
锅底留油,放入蒜片炒香,莴笋片和木耳入锅中进行翻炒。
加入盐,清水大火烧开,等汤汁快收干,放入鸡蛋炒匀即可。
3
食材:荷兰豆,红萝卜,杏鲍菇,木耳,蒜。
用料:盐,生抽,耗油,白糖。
荷兰豆洗净切两段,红萝卜和杏鲍菇洗净切片,蒜拍碎。
锅入油烧热,放入胡萝卜片和杏鲍菇片煸炒1分钟,捞出。
锅底留油,放入蒜炒出香味,放荷兰豆跟木耳炒2分钟。
放入胡萝卜片和杏鲍菇片翻炒,加入盐,生抽,耗油,白糖搅匀。
在加入清水,待汤汁收干就可以关火,把菜盛入盘子里即可。
4
食材:干香菇,青红椒,香菜,大葱,老姜,大蒜。
用料:香菇水,盐,味精,白糖,胡椒粉,陈醋,干淀粉。
干香菇泡开,香菇水留着,挤出水分去掉根部,沿侧边香菇剪成条,切小段。
青红椒切成丝,葱姜蒜洗净,切丝,香菜摘去香菜叶留杆,切小段备用。
碗里加入香菇水,盐,味精,陈醋,胡椒粉,白糖调成汁,放青红椒丝,香菜杆腌制。
盘子里倒入干淀粉,把香菇段均匀裹上粉,放入热油锅里,炸至微黄捞出沥干油分。
锅底留油,放入葱丝,姜丝,蒜丝炒香,倒入调好的料汁以及青红椒丝,香菜杆。
大火烧至陈醋酸味挥发,把香菇段放入锅中,大火翻炒到汤汁收干,关火即可。
5
食材:荷兰豆,草菇。
用料:盐,油,味精,生抽。
草菇洗净切薄片,把荷兰豆择去筋丝切块。
炒锅烧热入油,放入草菇片翻炒,变软后下荷兰豆翻炒。
加入盐,味精,生抽,大火翻炒,加入清水大火收汁,关火即可。
6
食材:香菇,老豆腐,大葱,老姜,大蒜,小米椒。
用料:油,生抽,浓汤宝。做法:豆腐切块,放入油锅里炸至金黄捞出控油备用。
香菇洗净切片,大葱切块,姜切片,大蒜拍碎,切点葱花,小米椒切块。
油锅入油,下入葱块,姜片,大蒜,大火爆香后加入小米椒翻炒。
放入香菇片翻炒,加入生抽,下入豆腐块翻炒2分钟,加入清水煮2分钟。
放入半个浓汤宝搅匀,大火收汁,撒上葱花关火,装入盘子里即可。
7】
食材:干海带结,香葱,大蒜,小红椒
用料:盐,生抽,香醋,油。
海带结泡开洗净,香葱切段,大蒜切片,小红椒切块备用。
油锅入油烧热,放入蒜片跟小红椒呛出味,放入海带结快速翻炒。
加入盐,生抽,香醋搅匀,海带本身就带咸味我们尽量少放盐。
搅拌后加入小葱段,葱段出味后关火,装入盘子里即可。
8
食材:莲藕,红椒,老姜,香菜。
用料:白醋,盐,鸡精,香油,白糖,油。
莲藕削皮洗净切成薄片,红椒切片,姜切片,香菜洗净备用。
锅中烧水,放入莲藕汆烫3分钟,捞出过凉水。
炒锅入油烧热,下姜片爆香,加入红椒片和藕片翻炒。
加入盐,白醋,白糖和鸡精调味,在加入香油搅匀关火即可。
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