过年8道素菜小炒,照着做就好吃,荤素要搭
2022/8/22 来源：不详白癜风软膏能不能治白癜风 https://m-mip.39.net/woman/mipso_4334884.html
二十三，糖瓜粘，二十四，扫屋子，二十五，磨豆腐，年的脚步可是越来越近，对于国人心中最重要的节日，许多人已经开始早早开始准备年夜饭，年夜饭是新年的开始，也是旧年的结束，必须吃顿好的，犒赏这一年的辛苦付出，也在这一天家人齐聚推杯换盏，憧憬新一年更加幸福美好，今天先分享8道素菜，年夜饭做菜不用愁，下面是8种素菜的详细做法,喜欢的朋友可以收藏起来啦。
1
食材：熟鹌鹑蛋，番茄，青红椒，小红辣椒，木耳，生菜，大葱，大蒜。
用料：盐，鸡精，酱油，番茄酱，白糖，水淀粉、香油，芝麻。
番茄，小红辣椒，青红椒和大葱切块，木耳撕成片，生菜铺在盘底，大蒜拍碎。
油锅烧油，把鹌鹑蛋炸至金黄色捞出，锅底留油放入大蒜，葱块，小红椒翻炒。
接着放番茄块，青红椒，木耳翻炒，加入一些清水大火烧开。放入鹌鹑蛋。
加盐，鸡精，番茄酱，酱油搅匀煮2分钟，淋入水淀粉搅拌，滴入香油搅匀撒上芝麻即可。
2
食材:莴笋，鸡蛋，大蒜，木耳。
用料:盐，油。
莴笋择叶洗净削皮切片，鸡蛋打散放盐搅匀，大蒜切片。
炒锅入油，烧热后倒入鸡蛋快速划散，炒熟取出。
锅底留油，放入蒜片炒香，莴笋片和木耳入锅中进行翻炒。
加入盐，清水大火烧开，等汤汁快收干，放入鸡蛋炒匀即可。
3
食材:荷兰豆，红萝卜，杏鲍菇，木耳，蒜。
用料:盐，生抽，耗油，白糖。
荷兰豆洗净切两段，红萝卜和杏鲍菇洗净切片，蒜拍碎。
锅入油烧热，放入胡萝卜片和杏鲍菇片煸炒1分钟，捞出。
锅底留油，放入蒜炒出香味，放荷兰豆跟木耳炒2分钟。
放入胡萝卜片和杏鲍菇片翻炒，加入盐，生抽，耗油，白糖搅匀。
在加入清水，待汤汁收干就可以关火，把菜盛入盘子里即可。
4
食材：干香菇，青红椒，香菜，大葱，老姜，大蒜。
用料：香菇水，盐，味精，白糖，胡椒粉，陈醋，干淀粉。
干香菇泡开，香菇水留着，挤出水分去掉根部，沿侧边香菇剪成条，切小段。
青红椒切成丝，葱姜蒜洗净，切丝，香菜摘去香菜叶留杆，切小段备用。
碗里加入香菇水，盐，味精，陈醋，胡椒粉，白糖调成汁，放青红椒丝，香菜杆腌制。
盘子里倒入干淀粉，把香菇段均匀裹上粉，放入热油锅里，炸至微黄捞出沥干油分。
锅底留油，放入葱丝，姜丝，蒜丝炒香，倒入调好的料汁以及青红椒丝，香菜杆。
大火烧至陈醋酸味挥发，把香菇段放入锅中，大火翻炒到汤汁收干，关火即可。
5
食材：荷兰豆，草菇。
用料：盐，油，味精，生抽。
草菇洗净切薄片，把荷兰豆择去筋丝切块。
炒锅烧热入油，放入草菇片翻炒，变软后下荷兰豆翻炒。
加入盐，味精，生抽，大火翻炒，加入清水大火收汁，关火即可。
6
食材:香菇，老豆腐，大葱，老姜，大蒜，小米椒。
用料:油，生抽，浓汤宝。做法：豆腐切块,放入油锅里炸至金黄捞出控油备用。
香菇洗净切片,大葱切块,姜切片,大蒜拍碎,切点葱花，小米椒切块。
油锅入油,下入葱块,姜片,大蒜,大火爆香后加入小米椒翻炒。
放入香菇片翻炒，加入生抽，下入豆腐块翻炒2分钟，加入清水煮2分钟。
放入半个浓汤宝搅匀,大火收汁，撒上葱花关火，装入盘子里即可。
7】
食材：干海带结，香葱，大蒜，小红椒
用料：盐，生抽，香醋，油。
海带结泡开洗净，香葱切段，大蒜切片，小红椒切块备用。
油锅入油烧热，放入蒜片跟小红椒呛出味，放入海带结快速翻炒。
加入盐，生抽，香醋搅匀，海带本身就带咸味我们尽量少放盐。
搅拌后加入小葱段，葱段出味后关火，装入盘子里即可。
8
食材：莲藕，红椒，老姜，香菜。
用料：白醋，盐，鸡精，香油，白糖，油。
莲藕削皮洗净切成薄片，红椒切片，姜切片，香菜洗净备用。
锅中烧水，放入莲藕汆烫3分钟，捞出过凉水。
炒锅入油烧热，下姜片爆香，加入红椒片和藕片翻炒。
加入盐，白醋，白糖和鸡精调味，在加入香油搅匀关火即可。
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