过年8道素菜小炒,照着做就好吃,荤素要搭

2022/8/22 来源:不详

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二十三,糖瓜粘,二十四,扫屋子,二十五,磨豆腐,年的脚步可是越来越近,对于国人心中最重要的节日,许多人已经开始早早开始准备年夜饭,年夜饭是新年的开始,也是旧年的结束,必须吃顿好的,犒赏这一年的辛苦付出,也在这一天家人齐聚推杯换盏,憧憬新一年更加幸福美好,今天先分享8道素菜,年夜饭做菜不用愁,下面是8种素菜的详细做法,喜欢的朋友可以收藏起来啦。

1

食材:熟鹌鹑蛋,番茄,青红椒,小红辣椒,木耳,生菜,大葱,大蒜。

用料:盐,鸡精,酱油,番茄酱,白糖,水淀粉、香油,芝麻。

番茄,小红辣椒,青红椒和大葱切块,木耳撕成片,生菜铺在盘底,大蒜拍碎。

油锅烧油,把鹌鹑蛋炸至金黄色捞出,锅底留油放入大蒜,葱块,小红椒翻炒。

接着放番茄块,青红椒,木耳翻炒,加入一些清水大火烧开。放入鹌鹑蛋。

加盐,鸡精,番茄酱,酱油搅匀煮2分钟,淋入水淀粉搅拌,滴入香油搅匀撒上芝麻即可。

2

食材:莴笋,鸡蛋,大蒜,木耳。

用料:盐,油。

莴笋择叶洗净削皮切片,鸡蛋打散放盐搅匀,大蒜切片。

炒锅入油,烧热后倒入鸡蛋快速划散,炒熟取出。

锅底留油,放入蒜片炒香,莴笋片和木耳入锅中进行翻炒。

加入盐,清水大火烧开,等汤汁快收干,放入鸡蛋炒匀即可。

3

食材:荷兰豆,红萝卜,杏鲍菇,木耳,蒜。

用料:盐,生抽,耗油,白糖。

荷兰豆洗净切两段,红萝卜和杏鲍菇洗净切片,蒜拍碎。

锅入油烧热,放入胡萝卜片和杏鲍菇片煸炒1分钟,捞出。

锅底留油,放入蒜炒出香味,放荷兰豆跟木耳炒2分钟。

放入胡萝卜片和杏鲍菇片翻炒,加入盐,生抽,耗油,白糖搅匀。

在加入清水,待汤汁收干就可以关火,把菜盛入盘子里即可。

4

食材:干香菇,青红椒,香菜,大葱,老姜,大蒜。

用料:香菇水,盐,味精,白糖,胡椒粉,陈醋,干淀粉。

干香菇泡开,香菇水留着,挤出水分去掉根部,沿侧边香菇剪成条,切小段。

青红椒切成丝,葱姜蒜洗净,切丝,香菜摘去香菜叶留杆,切小段备用。

碗里加入香菇水,盐,味精,陈醋,胡椒粉,白糖调成汁,放青红椒丝,香菜杆腌制。

盘子里倒入干淀粉,把香菇段均匀裹上粉,放入热油锅里,炸至微黄捞出沥干油分。

锅底留油,放入葱丝,姜丝,蒜丝炒香,倒入调好的料汁以及青红椒丝,香菜杆。

大火烧至陈醋酸味挥发,把香菇段放入锅中,大火翻炒到汤汁收干,关火即可。

5

食材:荷兰豆,草菇。

用料:盐,油,味精,生抽。

草菇洗净切薄片,把荷兰豆择去筋丝切块。

炒锅烧热入油,放入草菇片翻炒,变软后下荷兰豆翻炒。

加入盐,味精,生抽,大火翻炒,加入清水大火收汁,关火即可。

6

食材:香菇,老豆腐,大葱,老姜,大蒜,小米椒。

用料:油,生抽,浓汤宝。做法:豆腐切块,放入油锅里炸至金黄捞出控油备用。

香菇洗净切片,大葱切块,姜切片,大蒜拍碎,切点葱花,小米椒切块。

油锅入油,下入葱块,姜片,大蒜,大火爆香后加入小米椒翻炒。

放入香菇片翻炒,加入生抽,下入豆腐块翻炒2分钟,加入清水煮2分钟。

放入半个浓汤宝搅匀,大火收汁,撒上葱花关火,装入盘子里即可。

7】

食材:干海带结,香葱,大蒜,小红椒

用料:盐,生抽,香醋,油。

海带结泡开洗净,香葱切段,大蒜切片,小红椒切块备用。

油锅入油烧热,放入蒜片跟小红椒呛出味,放入海带结快速翻炒。

加入盐,生抽,香醋搅匀,海带本身就带咸味我们尽量少放盐。

搅拌后加入小葱段,葱段出味后关火,装入盘子里即可。

8

食材:莲藕,红椒,老姜,香菜。

用料:白醋,盐,鸡精,香油,白糖,油。

莲藕削皮洗净切成薄片,红椒切片,姜切片,香菜洗净备用。

锅中烧水,放入莲藕汆烫3分钟,捞出过凉水。

炒锅入油烧热,下姜片爆香,加入红椒片和藕片翻炒。

加入盐,白醋,白糖和鸡精调味,在加入香油搅匀关火即可。

与食为伴,温暖生活,每一道菜,都是用心之作,每段文字都在用心阐述,喜欢的朋友可以收藏和转发,欢迎大家在评论区留言,多多指正,也可以私信,感谢阅读,祝大家生活愉快,最后不要忘记点赞

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