绿油油的青菜馅包子,这是第六次做,希望是

这是成品图，看来这次做的还不错。一直都想做这种青菜包子，之前做过好几次做出来的效果都是那个青菜看起来太陈了。虽然味道没有什么区别，但是看起来没有食欲。前段时间一直在做艾叶美食，从中总结了一些经验，今天想实验证明一下看是否有用。

还是先来和面吧：大盆中加入三百克面粉，加入4克酵母，2克食盐，5克白糖，搅拌均匀。用不烫手的温水和面（大约35度）。一边加水一边搅拌搅成大絮状，下手揉成光滑的面团。揉好密封放温暖的环境中发酵40分钟。

超市买了两颗上海青，趁活好面团发酵的空挡来处理青菜。

我们把叶子一一掰开，把它清洗干净。

锅中加水烧开之后，加入一点食用油两克食用碱，再把清洗好的青菜放锅中快速的穿烫一下。烫过之后过几遍凉水快速降温，可以更好保持上海青的青绿色（之前我都是烫的时间比较长，也没有迅速降温，所以导致菜的颜色有点陈旧）。

现在来把它切碎，再来切一点木耳丁一起装入大碗中，先放入一小勺食用油（先放食用油也能锁住蔬菜的水分，尽量保持蔬菜的颜色。）。再加入适量生抽，盐，鸡精，蚝油，鸡汁调味。

案板上撒上少量干面粉，将发好的面团取出来揉揉排排气。多揉我们做出来的包子才会蓬松柔软，组织细密，表皮光滑。

揉好之后搓成长条，切成十个50克左右的面剂。

现在把我们分好的面剂擀成面皮，包上刚调好的馅料。

包包子要先捏住面皮，再一个折子一个折子慢慢捏，最后把口子收紧。特别是新手，刚学做包子时不要心急，慢慢捏慢慢包。包好之后放入蒸锅中盖上盖，把锅中水烧到40°左右关火，二次发酵20分钟。看看包子是不是比刚包好时已经明显长大？确认醒发好后开火蒸制，大火上汽，转中火蒸制15分钟关火，关火后焖五分钟再打开锅盖（关火后着急打开锅盖，包子可能会回缩变硬。），这样我们白白胖胖的素馅包子就出锅了。

其实这款包子我以前做过很多次，效果都不理想。今天终于做成功了。这种蔬菜馅的包子吃起来很清爽，不油腻。适合减肥瘦身的美女和不喜欢吃肉的朋友。

苗妹就是一个很轴的人，如果想做哪一样美食？就会一而再，再而三的去尝试。直到做到自己满意为止。所以谁都不是天生的美食家，做美食也跟生活中做事一样。好好的学，慢慢的实践琢磨，做多了自然就做的好了。网友们，你们赞成我的说法和做法吗？

大家好，我是苗妹，坚持用原滋原味的天然食材，用心烹饪，为爱品尝，那就是家的味道，幸福的感觉！苗妹的各种美食图文都是本人原创，由本人的百家号首发，感谢大家多点击与评论，网友留言评论苗妹会尽量一一回复！谢谢。