香菇烧腐竹的做法,2种食材简单一炒,又香
2025/4/4 来源：不详北京中科医院 http://www.t52mall.com/
作为一名美食撰稿者，豆妈虽然常逛菜市场，但一边照顾家人一边工作，也仍然会有相当赶，来不及给家人专门买菜做饭的时候。
所以，豆妈家也常会备上一些干货，比如干香菇、干木耳、干腐竹，还有不易放坏又很好搭的土豆和胡萝卜。在来不及买菜时，便利用上这些干货，与其他菜简单一搭，很快就做出一道下饭菜来。
没有其他菜时，也可单拿干腐竹和干香菇一起烧，香菇香的特别，腐竹也极易吸汁，两者融合得正好，香浓又下饭。
从营养方面来讲，腐竹不仅含有丰富的蛋白质，也有降血脂，预防贫血的功效；而香菇历来有山珍之王的美誉，具有降脂降压，预防衰老的功效，二者营养具佳，老少皆宜，也特别适合一起炒来做为家常菜呢~
香菇烧腐竹
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腐竹、干香菇、胡萝卜、生姜、小油菜
生抽、蚝油
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1、提前泡发腐竹、干香菇。
干腐竹泡发方法：腐竹掰断后，放入清水中浸泡2-3个小时，泡至八成软后，用剪刀剪成小段，再继续泡发，完全泡发的腐竹更易入味哦。
干香菇快速泡发方法：温开水中加少许白糖融化，放入洗净的香菇，盖上盖子，十几分钟便可快速泡发。
2、准备好配菜，生姜4片，小半根胡萝卜切片
小油菜洗净，干香菇切小，大半碗淀粉水勾欠用（水淀粉要稀）
3、锅里放油烧热，放入姜片炒香，
接着加入泡发切好的香菇炒出香味，
再加入腐竹翻炒1分钟，
最后加入胡萝卜片翻炒均匀。
（如果腐竹泡得太久了，就跟胡萝卜片一起放进去炒）
4、加一铲生抽，1/3铲蚝油翻炒均匀。
然后加2铲泡香菇的水或者清水，翻炒均匀。
转小火，盖上盖子，焖1-2分钟。
5、将小油菜掰断扔进去，一起翻炒均匀。
6、加半碗淀粉水翻炒均匀，炒好即可。
（大家口味不同，觉得淡的，可根据口味再加些盐；汤汁很下饭，喜欢的可以多加些）
香菇烧腐竹完成！
腐竹吸足了汤汁，同时也吸足了香菇的香气，连里面的小油菜都很好吃啊！
汤汁泡饭又一绝，我家小儿子就着这汤能吃下半碗米饭~
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1、没有胡萝卜和小青菜，也可以不用；还可以加一些青红辣椒在里面，颜色同样好看，味道也很好的呢。
2、用干香菇味道更香，没有的也可以用鲜香菇，味道稍微差一点儿，但也很好吃的。
给家人准备饭菜，不一定要多丰盛，合理的搭配，即便没有鱼肉，也可以下饭又味美~
那么，今天的搭配您喜欢吗？别忘了，有空要试一试哦~
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