炒个青菜还加芥末,这能吃吗网友我怀疑这是

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炒个青菜还加芥末，这能吃吗？网友：我怀疑这是一道整蛊菜

记得上一次去顺德寻味时在一家饭店吃了这么一道菜，然后就喜欢上了它的味道。这菜就是芥蓝，虽然日常也炒过但这么特别的气味还是第一次吃到。因为它加入了一种意想不到的“调味料”那就是芥末，在印象中芥末不是作为蘸酱使用就是日料用的最多。

而今搭配炒菜还是第一次，刚吃时觉得特别香并且甘甜。回来后尤其想念这菜的味道，所以想吃时只能自己动手做了。

在我分享至朋友圈时，网友们一致认为这一道菜是要整蛊某人的是想看人辣呛流泪。其实大家都误会了，这一搭配不仅香还特别开胃。吃过一次相信你一定会被它的美味所吸引，并且还会再次烹炒食用。今天把这一道家常美食分享给大家，希望你也会喜欢。

蒜蓉芥末炒芥蓝

食材：新鲜芥蓝1大把、蒜头3瓣、芥末15克、味精1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、芥蓝是我个人很喜欢的一种蔬菜，它的口感和味道特别好。尤其是爆炒后，它甜中带脆的口感让人欲罢不能。所以每隔一段时间，我必买一次。除了好吃之外，芥蓝的营养非常丰富其中所含的维生素C特别突出。在采买的时候除了注意新鲜度还应该选择茎比较粗的芥蓝，这样炒出来的菜最好吃。

2、辅料搭配之一的是蒜头，这个食材可以说是中餐的百搭食材。虽然不能作为主料，但却能衬托出菜的美味。

3、这一道菜的主味道“芥末”对于芥末大家都很熟悉，而且印象基本上全部一样停留在生鱼片上或者是蘸酱。由于它特殊的气味和辣呛很多人敬而远之，但今天将用它搭配烹炒芥蓝。

4、锅烧干之后勺入一匙猪油，待猪油融化油温升高。倒入处理好的芥蓝菜进行爆炒，翻炒两下放入蒜碎和芥末并加入所需要的调味料。猛火快炒翻动几下，就可以出锅了。

5、芥蓝的清甜和脆伴随着些许的蒜香、芥末香味道非常好，吃着能闻到淡淡的芥末香和丝毫的芥辣感。

地主小贴士：

1、新鲜的芥蓝含水量足，爆炒最好吃了。

2、用猪油比用“植物油”炒芥蓝，要更香更好吃。

3、猛火爆炒蔬菜锁住水分才会好吃