为什么果蔬价格一涨再涨,以前吃不起猪肉,

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年年夏天都热，但尤其今年特别热，近一段时间内，全国多地出现高温不降的情况，正是因为这样的持续高温，不仅对于果农菜农有影响，最直接的就是咱们每天三餐转丰菜市场买菜煮饭的家长们，火热的夏天，对于绿色蔬菜和水果的保存，运输，储存多个环节增加了更多的成本和浪费，市场上种植户也因为天气原因收益降低，市场菜价便一涨再涨。

在蔬菜之城山东，小白菜已经卖到4元一斤，一颗白菜差不多就要十元，如果按照现在市场猪肉价12元/斤来算错，1个白菜=1斤猪肉！

果蔬价格为什么涨得这么厉害？

天气因素是影响果蔬价格波动的主要原因，特别是北方天气产区一直连续高温，不降雨的影响，产量急速下降，优质菜品减少，收购方的价格自然是节节攀升。再加上运输，存储方同带来的损耗，必然羊毛出在羊身上，价格自然抬高；另外，在持续高温的情况下，病虫增加，产量不足。

根据目前的天气预测来算，火热的高温天气仍然持续，但在立秋后有所消退，到那时，果蔬大量生长，市场便不会供不应求，但是价格仍然会有些许的波动。

炎热夏季果蔬是大家的最爱

受高温的影响，人对肉类食物多半是不待见，酷热，暑湿之气易乘虚而入，人们往往食欲降低、消化功能减弱，大多数朋友或更多的老年人因此厌食肥肉和油腻等食物，而果蔬是夏天人们的最爱，水果蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。例如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。

果蔬价格暴涨市民不愿买单

蔬菜进价偏高，导致商贩不好卖，市民不愿买。蔬菜价格这么高，但是种植户没赚到多少钱，蔬菜摊贩也没赚到多少钱，那么到底谁把卖菜的钱赚跑了呢？

蔬菜流通环节多：产地到餐桌价格涨3倍

元月中旬以来，全国出现大范围寒潮及雨雪天气，对蔬菜生产带来较大影响，南方地区叶菜冻害严重，北方地区设施蔬菜受高温影响生长缓慢。从供给量看，一季度我省个信息点30种主要蔬菜上市总量.4吨，与去年同期相比减少了.2吨。

农业厅蔬菜办主任李青松解释说，春淡的时候我省本地菜比较少，主要是靠外地菜输入。南方的菜因为受天气的影响，产能下降了；北方的设施蔬菜受天气的影响，推迟上市，所以导致我省这次的蔬菜价格高位运行。

极寒天气对我省蔬菜价格的影响只是一个时间段，而过了这个时间段蔬菜价格仍然居高不下的话，主要是由于劳动成本上升加上流通环节过多所导致的。“流通环节就是说，从产地批发出来的蔬菜到老百姓的餐桌，一般要经过3到5个环节，每个环节都有一定的利润空间，导致从我们产地到老百姓餐桌的菜要上涨3倍以上。”

我省农业现代化的程度还不够高，目前蔬菜种植是典型的劳动密集型产业，劳动成本占总成本的50%，成本提高也是菜价上涨的一个重要因素。今年春节之后化肥、优质种子等农资价格的持续上涨，进一步提高了种菜的成本。此外，流通环节太多也导致终端市场菜价往往是产地批发价格的3倍左右。

菜价虽高，但是由于各个流通环节摊薄了利润，导致大家都没赚到钱，消费者还嫌蔬菜太贵。对此，省农业厅蔬菜办的专家建议，要加大基本菜地基础设施建设，确保旱能灌、涝能排，补齐生产短板，同时要提高运输效率，降低运输成本，减少中间环节，促进蔬菜有序流通。利润分摊的人少了，参与蔬菜种植销售的人赚的就多了，菜价也能通过市场调控回归合理的水平。