凉拌小青菜,只要多加这一步绿油油的

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凉拌小青菜，只要多加“这一步”！绿油油的，不仅好看还好吃！

现在的人们对于吃的越来越重视了，想要吃的健康，吃的有营养，甚至还推出营养餐，健康小零食之类的，但是更多的人开始从基础饮食上开始注意，吃的少油，少盐，能吃蒸的不吃煮的，能吃煮的不吃油炸的，所以很多人将目光放在了青菜上，今天就跟大家分享个好吃的白灼小青菜，绿油油的，特招人稀罕！

首先准备的食材有：油菜，葱花，盐，少量的食用油！将油菜掰成一片一片的，洗干净，掰成一片一片是为了将根部的泥土洗的干净，有时候吃到一半的时候还会有泥巴就是因为没有掰开进行清洗！彻底清洗干净之后，沥干水分放置一边！

起锅烧水，待水烧开之后，倒入提前洗好的小青菜，然后放入食用油和少许的盐，加入盐是为了增加它的底味，另一个原因是盐具有一定的杀菌作用，可以将小青菜杀杀菌，吃的更健康，而加入少量的食用油是为了焯过水的小青菜更加绿油油，可以起到一定的护色的作用！但是焯水这个时间一定要把握好！太久了就会破坏青菜的口感！

然后就是将小青菜捞出过凉水，接着将小青菜进行摆盘，撒上小香葱，撒上少许的盐和鸡精，接着另外起锅烧油，这次一定要将油烧热，喜欢吃辣椒的朋友可以热锅凉油的时候，仍入两个干红辣椒段，然后加入少许的花椒，但是待油温升高之前，一定要捞出，不然就会炸黑，反而会影响口感！待油热之后，将热油浇在小青菜上，然后搅拌均匀，一盘凉拌小青菜就做好了！

1、洗青菜时要掰开清洗，洗得更干净！

2、焯水的时候，加入适量的油和盐，杀菌的同时，能让油菜变得更漂亮

3、烧油的时候加入花椒和辣椒，一定要热锅凉油下入，待油温升高之前炒出香味捞出！