家常豆腐解腻吃法,两面金黄搭青菜,味道好

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家常豆腐解腻吃法，两面金黄搭青菜，味道好颜值高

今天突然想吃豆腐了，就早早的叫上妈妈去了菜市场，买了一斤多，应该够吃了。小编今天要做的就是很普遍的家常豆腐，这是一种男女老少都适宜吃的家常菜，无论春夏秋冬都可以吃到，非常的幸福。现在南方的天气相对较热，吃块豆腐是很凉爽的，不但如此，豆腐还非常的有营养，它蛋白质含量高，所以能够强健我们的身体。如果我们平时做的是煎的双面金黄的豆腐，只需要搭配微红的胡萝卜丁，配上生姜末、白色蒜碎，真的是一道美味啊。

：家常豆腐

：1块豆腐，4瓣大蒜，2勺生抽，1勺糖，4颗小青菜，10g生姜，15g花生油，半根胡萝卜，半勺老抽，1勺蚝油

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1、如果从菜市场买来的豆腐是冷冻的，需要先进行解冻；如果是新鲜豆腐或者是老豆腐，就可以直接将豆腐用刀子进行切片。

2、将买来的生姜、大蒜、胡萝卜洗干净，然后用刀子都切成碎丁放在碗中备用。

3、将准备好的生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开倒入准备好的碗中，然后用勺子或者筷子进行搅拌均匀放在一边备用。

4、将买来的小青菜的根去掉，然后将青菜的外层黄叶摘掉，放在清水中清洗干净，洗的时候要特别注意根部内层会有好多的泥沙，需要好好的清洗，当叶子都洗干净后放在盆中备用。

5、准备好锅，将锅中加入小半锅清水，然后加火，当锅中的清水煮沸之后，将准备好的青菜放入锅中，继续加火，直到锅中青菜煮开煮软，然后将青菜捞出锅中，用冷水进行过滤一下，然后放在盆中备用。

6、现在已经将焯好的青菜过完凉水了，需要把青菜的水分挤干，挤干之后就可以摆放入盘中进行下一步备用。

7、将锅中的水洗干净，然后加大火，水分蒸干之后，将花生油倒入锅中，继续加火，直到油烧至七成热就可暂时准备下一步了。

8、将切好的豆腐片平铺放入热好的锅中，小心千万不要烫到手，逐渐用中火煎至一面金黄然后转至另外一面，继续用中火煎至另一面金黄。这时候尽量少翻面特别是嫩豆腐，以防豆腐烂了，影响形状，为了避免这种情况可频繁晃动煎锅，这样就能更好的使豆腐受热均匀。

9、将准备好的姜末、蒜末、胡萝卜末倒入锅中，然后继续加火，用勺子稍微翻炒一下，差不多煸炒出香味即可。

10、将碗中的调好的料汁倒入锅中，然后加大火将锅中的汤汁烧开，然后继续用小火炖煮，这时候只要防止锅糊了就可以，不要一直翻动豆腐，不然会导致豆腐烂了，成豆腐渣就不好吃了哦。

11、煮的时间不要太长，只要剩余少许汤汁的时候，就可以尝试一下味道，若有不合适的可以进行调试，合适了就可以出锅装盘即可。

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1、我们这款豆腐的料汁可以通过自身喜好调配口味，没有特别规定必须用的调料。

2、我们在制作的时候，如果喜欢麻辣口味的也可以再加入辣椒碎和花椒油。

3、制作豆腐的时候如果觉得酱汁味道不够，你们可在最后收汁时再进行调味装盘。

4、我们用小青菜的同时，如果有朋友想到了其它喜欢吃的蔬菜，可以自己进行更改或者添加，我们这里灵活掌握即可。

：美食生活家

：王伟