秋天多吃这菜,通便排毒提高身体免疫力,做
2023/2/13 来源：不详你们有没有觉得香菇的味道有点怪怪的味道，这是不喜欢香菇的人感觉到的。香菇的作用很多，饭桌上出现的次数也很多，大多熟是炒青菜，或者做汤，今天我们分享的这道美食，让你把香菇做出肉的感觉，在口感上，它吃起来是有点像肉类的，很有嚼劲。我们今天做的美食也很简单，只需要几步就可以完成，既美观，又健康，还很好吃。
准备食材：鲜香菇，青红辣椒
1.把香菇洗净后去蒂，然后在扇形底部平切，切成图中的样子，让香菇底部平滑，将切好香菇放在盘子里。
2.把青红辣椒切丝，装盘，在准备点蒜泥，家里有压蒜器更方便，用菜刀剁碎也可以。
3.锅中倒入适量的清水，水烧开后，放入香菇，把香菇过水，大约3-4分钟。
4.焯水后的香菇放在凉水里，过一次凉。
5.把香菇改刀，在香菇底部，先横切，再竖切，切成网格状，菱形块，记住不要把香菇切透。
6.把香菇对折，用牙签或者其它东西，把香菇固定好，做成小圆筒状。
7.锅里倒入适量的植物油，加热至油温6成热，将准备好的香菇放入锅中，先不要翻动，等到定型后，在翻至另一边，炸至金黄后，捞出。
8.另起锅倒入适量的植物油，油热后，放入蒜泥炒香。
9.蒜泥炒香后，放入炸好的香菇，翻炒均匀。
10.锅里放入一勺白糖，再加入一勺蚝油，加入适量的酱油调味。
11.翻炒均匀，让调料均匀的沾满香菇。
12.用青红辣椒丝铺盘底，把炒好的香菇去掉牙签后，摆在盘子里，美味的熘香菇就做好了。
温馨贴士：买香菇的时候，尽量挑大一点的，这样会比较容易造型。把香菇去底，是为了让香菇表面平滑，容易改刀，切下来的香菇，可以切碎后做馅料。改刀的网格尽量小一点，但不能切透，这样方便对折，固定形状，如果青红椒丝是生的，可以在放香菇后，也放在锅里炒一炒，让它变软，就可以食用了。
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