爱吃西红柿的看过来

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要出远门了，母亲问我要不要带几个西红柿吃，我说怕挤烂，母亲说赶挤烂吃了不就行了。

想想也是。

母亲从架上摘回来，放到我面前。红红的，光光的，圆溜溜的，有一个拳头大。母亲说这是今年头茬，最早结下的，熟到了。

西红柿，学名番茄，同川人叫洋柿的，从“西”、“番”、“洋”这些字眼上，不难想到它是舶来品。娘说她们很小时候并没有这东西，大约五十年代跟前出现，刚开始人们看见红瓤瓤的不敢吃，慢慢才接受了。

现在，西红柿走遍了大江南北，活跃在日常生活中。一般人大概都把它归到蔬菜一类，我却更愿意把它当水果。我喜欢吃西红柿，尤其喜欢生吃。

记得小时候，住在学校里。院子东西两面的空地每年都要栽种几十棵西红柿，其中有一个品种我们叫“葡萄萄”，长得也不像葡萄呀，不知怎么就这么叫。个头不到两寸长，就像一个小瓶子，一串一串的，皮薄，味美。几口就吃掉。天气大热的时候，西红柿也成熟了，中午不好好睡午觉，跑来跑去在地里找着吃。

那时栽种需要自己育苗，所以大人们挑选那些品质最好的西红柿把籽儿留下，一颗颗湿漉漉地沾在一片纸上，籽儿干了纸也收缩得皱巴巴的。

成家立业自主了，只要有方寸之地，就栽种几棵西红柿。也不用自己留籽儿了，现成的苗子都是优选的品种。不贵，几块钱能买一大簇，用泥土粘结，拿回去往往蔫头耷脑的，趁傍晚阴凉时候栽上，浇足水，经过一晚上到第二天早晨就挺立起来了。遇上火热的天气，还需要找些瓦片、簸箕等支起来遮挡烈日，等到苗子有了足够的抵抗力，就任凭风吹雨打而不摧了。

管护的过程也需要一点辛苦，西红柿是一年生草本植物，植株高一米多，易倒伏，所以每一株都要架好绑好且相互支撑，还要注意勤打枝扣。每个花序三到七朵花，一朵花一个果。不知不觉，花落了；不知不觉，果实开始生长了；不知不觉，西红柿大起来了。终于有一天，果实放白，变得有光泽，又一天，果实带上了淡淡的红色或者黄色，连孩子们都知道，西红柿快能吃了。

阳光下，沃土中，西红柿们经过几个月的栉风沐雨，终于长成成熟的模样。

轻轻地从枝头摘下一个，捧在手里，闻闻，还带着那怪熟悉的体味。掰掉果蒂，别成两瓣，汁水差点滴下来，赶紧用舌头就住。看那瓤子，沙沙的，粉白。扁扁的小籽儿粒粒可见，在太阳下泛着光。咬一口，酸酸甜甜，正合口味。

一气能吃俩。

爱吃的不一定有营养，有营养的不一定爱吃，东西于人大致如此。西红柿极高的营养价值，早已被人们公认：含丰富的胡萝卜素和各种维生素；生津止渴健胃消食；抗衰老；增加人体抗癌能力……关键的是，西红柿与我，恰恰是最有营养的之于最爱吃的，是不是完美组合？

再回到西红柿本身。

年景好结得稠，一层一层，最多六七层，一株能有几十个，越下面的越好吃。一零年的时候去北戴河集发农业生态观光园游览，见识了“西瓜上树，青菜绕柱”的奇观，亲眼看见一个南瓜体重几百斤，小西红柿竟然有单株产量上吨的，为之惊讶。

前些年人们时兴装瓶子，把葡萄糖瓶子洗净消毒，西红柿经过去皮、剁碎、入瓶、蒸煮等一系列工序，能较长时间保存，方便食用。后来冰箱普及，人们把它存放在抽屉里冷冻，味道新鲜。

也有做成西红柿酱的。

大棚蔬菜上市后，西红柿随时都能在菜店买到，一切都变得简单快捷，但从前的味道却很难吃到了。满心欢喜去买几个，看了看，摸了摸，闻了闻，捏了捏，像我，自以为是吃出来的行家里手，但常常走眼。拿回去品尝，大失所望。

生吃不够味儿，稍作加工——其实还是生吃，不过切开瓣，撒点白糖，美其名曰“火焰山”，味道似乎有所提升。

还有一种吃法，不知道诸位认同否——还是生吃。不要等全红，剁成小块，加以花椒盐醋香油等调料，别有一番风味。

你也可以试试。

去年冬天，村子里一个朋友说他在大棚里种了西红柿，让我们去拿，实在是不抱什么希望，心想，还不是和菜店一样，徒落人情！经不起三番五次催促，我俩终于回去，进了他的大棚。哇！西红柿占据了半壁江山，横横竖竖都是，果实缀满枝头，又红又大，地上塑料布上还有一堆有小毛病的，说吃不了就倒掉。他说每天能摘百十斤，主要供菜店，一听更头大了，心想菜店我就没买过几个好吃的。

想归想，还是被那些外表诱惑了，专门挑选大的成熟的摘下来，朋友说你就摘就吃，我就挑一个别开，哎吆！单看这形象，和小时候很相像呀！再一吃，哈，一下子回到了从前，老味道！

大棚里也能种出好东西呀！

朋友给拿了一大箱顶好的，我又把抛弃的收拾了一小箱。我想，有毛病的先吃，没毛病的慢慢享用。我把它们放在冰箱、车库不冷不热的地方，摆好，防挤压，时时观察，满怀希望。

吃完，我又主动要了一回。几乎一个冬天都吃着最好味道的西红柿。

我说明年栽苗时候我去大棚帮忙，朋友说，西红柿不喜茬，改种豆角。

豆角也不错。

西红柿更好！